Circuito Productivo De La Yerba Mate 152169

Circuito productivo de la Yerba Mate

ALARCÓN HERRERA, Leandra ROSSI LOMBARDO, Tomás

Etapa Agrícola  Dominio

geográfico: Noroeste de la provincia de Corrientes y provincia de Misiones

Exigencias ecológicas Temperaturas

elevadas Humedad en la tierra y el ambiente Clima optimo – 20ºC a 23ºC anual Lluvias abundantes No resiste a las heladas

Época de siembra y cosecha



La siembra se efectúa en los almácigos, entre los meses de marzo y mayo.



La cosecha que se efectúa principalmente en forma manual comienza en abril o mayo y se extiende hasta septiembre

Superficie Cultivada  Misiones

tiene 179.455 hectáreas cultivadas. (Oberá, San Ignacio, Apóstoles y Cainguas )  Corrientes tiene solo el 9,5 % de las plantaciones, unas de 19.781 hectáreas. (Ituzaingo y Santo Tomé)  En total se relevaron 199.236 hectáreas cultivadas en toda la zona productora.

Agentes económicos, Rentabilidad y Producción. Agentes económicos:  La actividad yerbatera estuvo regulada desde 1935 hasta 1991 por la Comisión Reguladora de la Producción y el Comercio de la Yerba Mate (CRYM)  A partir de 1976, el cambio en la política económica y las nuevas condiciones de financiamiento alteran el funcionamiento de los mercados de insumos y productos

 Producción:

Argentina produce más del 60 % del total mundial de yerba mate canchada, permiten alcanzar una producción potencial de más de 900.000 toneladas anuales de hojas de yerba mate. Dicho volumen es la cantidad equivalente para obtener unas 300.000 toneladas de yerba mate canchada que procesa el canal industrial.

 Rentabilidad

: aproximadamente 10.000 kg por hectárea lo que dejaría un total de 9.000 pesos.

Circuito general:  El

vivero: En el vivero nacen millones de plantitas seleccionadas por nuestros expertos de las mejores plantaciones  La plantación: Luego de seis meses las pequeñas plantas son llevadas a su lugar definitivo en el campo.  La cosecha: Tradición y tecnología se combinan en la recolección de la yerba mate. Las hojas son recolectadas solamente cuando están maduras y en su punto justo, para asegurar una yerba de calidad superior.

 El

secadero: Las hojas son expuestas a la acción directa del fuego para detener su fermentación y oxidación. Ya secas, son trituradas para convertirse en "yerba canchada".  El estacionamiento: El sabor, color y aroma que distinguen a cada una de las yerbas que se producen, se logran luego de un estacionamiento rigurosamente controlado por especialistas.  El molino: se lleva a cabo el procesamiento teniendo en cuenta los distintos tipos de yerba mate según sus orígenes, tipo de cosecha y época de elaboración.

 El

embasamiento: Es el último eslabón de la cadena y es de fundamental importancia para conservar intactas todas las cualidades de la buena yerba.

 El

catado: El paladar los catadores es el que controla todas las etapas del proceso para lograr el perfecto equilibrio y el rendimiento de cada una de las yerbas.

Etapa industrial Productos:  yerba

mate

té  mate cocido 

Subproductos:    bebidas energizantes  gaseosas  aguas saborizadas  preparados de leche y hierbas exóticas  saborizante de cervezas amargas  té helado  chocolates,  barritas de cereales  productos cosméticos ( jabones, perfumes) cremas, entre otros.

Etapas de procesamiento  Zapeado  pre

secado  trituración  clasificado  acondicionan en cajas, estuches, y los packs  comienzan la etapa de distribución hacia las distintas zonas de comercialización.

Rentabilidad  En

el año 2012 el gobierno fijo que el precio de la yerba se valuaba en $6900 la tonelada, a lo que las industrias ganan un 80% a la tonelada.

Etapa comercial Mercado externo 92%  Siria con el 62%  Chile con el 11%  Brasil con el 9%  Uruguay con el 7%  Líbano con el 3.5%. .

Agentes económicos  Propietarios  Empleados  Productores  comerciantes

Rol del Estado  1°

de Junio de 2003 : se implemento una medida denominada estampillado por el Instituto Nacional de la Yerba Mate  1° de Octubre del mismo año : es obligación en el territorio nacional. Las estampillas tiene diferentes diseños diferenciados con colores: • color verde para los de ¼ kilo • color azul para lo de ½ kilo • rojo para los de 1 kilo • amarillo para los de 2 kilos.

Propiedades para el organismo humano Fuente de Vitaminas del complejo B:  Ayuda a que el organismo libere y aproveche la energía contenida en los alimentos.  Colaboran con la función muscular y ayudan a tener un organismo, una piel y un cabello sanos. Fuente de Minerales  Contiene Potasio, esencial para el correcto funcionamiento del corazón.  Contiene Magnesio, que ayuda a incorporar las proteínas y a formar un individuo fuerte y sano.

o

Poderoso Antioxidante El mate es una bebida saludable porque contiene polifenoles que funcionan como antioxidantes.

•

Previenen el crecimiento de células cancerígenas: Al combatir el envejecimiento celular, los antioxidantes también ayudan a prevenir ciertos tipos de cáncer. 

•

Detienen el envejecimiento celular: Estos compuestos aumentan las defensas naturales del organismo, al prevenir los ataques celulares diarios que causan el deterioro del cuerpo. 

 Efecto

Energizante Por las xantinas que contiene, la infusión de yerba mate es una fuente natural de energía que estimula el esfuerzo intelectual y físico.

 Acción

antihipercolesterolémica Por su acción antihipercolesterolémica, las saponinas presentes en la infusión de yerba mate reducen la cantidad de lipoproteínas de baja densidad en la sangre.

Fin

CLAVE DE CORRECCIÓN * Contenido - Coherencia: 6 pts. 5 pts. * Presentación - Creatividad: 2 pts. 2 pts. - Orden: 1 pts. 1 pts. - Ortografía: 1 pts. 1 pts. 9 (nueve) * Observación: Muy buen trabajo tanto en contenido como en presentación.