Investigacion Moringa 4e3c4j
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UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE CIENCIAS ISTRATIVAS
IMAGEN Y POSICIONAMIENTO DE LA MORINGA EN LOS ALUMNOS DE LA UNMSM
DOCENTE FRANCO OVIEDO. INTEGRANTRES:
Cadillo Gonzales, Gabriela Chavez Pinedo, Leidy Cuya Nuñez, Guiuliana Diaz Ardiles, Diego Trujillo Jorge, Carlos
Lima, 2017
IMAGEN Y POSICIONAMIENTO DE LA MORINGA EN LOS ALUMNOS DE LA UNMSM
1. DEFINIR EL PROBLEMA Y/U OPORTUNIDAD 1.1.1. Análisis de datos secundarios (entrevistas con expertos, informes previos , reportes) 1.1.2. Situación problemática actual
2. DELIMITACIÓN DE LA OPORTUNIDAD 2.1.
Marco teórico (antecedentes, investigaciones previas similares)
2.2.
Información general del producto
2.3.
Descripción del negocio
Descripción del producto
Modelo Analítico
Modelo Verbal
Modelo Grafico
Modelo Matemático
2.4.
Preguntas de Investigación
2.5.
Hipótesis
3. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN 3.1.
Decisión del diseño (fundamentación)
Investigación exploratoria
Investigación Descriptiva 3.2.
Proceso del Muestreo
Público objetivo
Marco muestra
Procedimiento muestreo
Cálculo muestra
Muestra
4. DISEÑO 4.1.1. Fuentes de información 4.1.2. Método de recopilación
5. RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN 5.1.1. Analisis de Variables de la encuesta 6. ANALISIS DE DATOS 7. CONCLUSIONES 8. RECOMENDACIONES 9. BIBLIOGRAFIA 10. ANEXO
INTRODUCCIÓN
Uno de los grandes problemas en la actualidad entre los universitarios en general vendría a ser la falta de tiempo por la gran cantidad de actividades a desarrollar, y esto se intensifica aún más en épocas críticas como en temporadas de exámenes parciales o finales. Bajo este difícil escenario, una buena alimentación balanceada y nutritiva, tan importante y necesaria para intelectuales y/o deportistas universitarios, suele ser muy difícil casi imposible de mantener logrando que éstos presenten problemas de alimentación como desnutrición, gastritis, úlceras, anemias, o por otro lado, la mala alimentación nos lleva a la obesidad y la temible diabetes (gracias a lo práctico que resultan los alimentos enlatados altos en conservantes o la funcionalidad y el gran que presenta la comida chatarra). En el presente trabajo de investigación, y a manera de solución práctica para mala alimentación de los jóvenes universitarios, nos centraremos específicamente en la UNMSM y presentaremos a la Moringa. La Moringa, una planta con un perfil nutritivo que tiene la capacidad de suplir los requerimientos de micronutrientes necesarios en una dieta saludable, lo que hace de ella una alternativa útil para combatir la inseguridad alimentaria cuando se debe a carencias debidas a la calidad de los alimentos. Las hojas de Moringa contienen una riqueza de nutrientes importantes, además de contener todos los aminoácidos esenciales y una gran variedad de vitaminas. Es considerada como un componente nutricional de refuerzo, económicamente sostenible y saludable para las personas con desnutrición o deficiencia de micronutrientes. Se presentará desarrollará a lo largo del trabajo un investigación para conocer la disposición de los estudiantes para adquirir un producto en base a la Moringa, también promoveremos su difusión para dar a conocer los beneficios de tan excelente producto.
CAPITULO 1 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA.
1. DEFINIR EL PROBLEMA Y/U OPORTUNIDAD 1.1. I.
Análisis de datos secundarios
MINISTERIOS DE AGRICULTURA DE PERÚ E INDIA El director ejecutivo de AgroRural, el Arq. Rodolfo Beltrán Bravo se reunió con funcionarios del ministerio de Agricultura del país asiático con el propósito de masificar el cultivo de La Moringa, mejor conocida como “el árbol de la vida” en territorio peruano. Así lo anunció Beltrán desde la capital india (Nueva Delhi, 14 de febrero de 2011), donde asistió a la Conferencia Mundial sobre nutrición y salud. Durante este evento, el embajador del Perú en la India Javier Paulinich y el ministro embajador Paul Duclós coordinaron una reunión de trabajo con autoridades del ministerio de Agricultura de la India, Dr S.K Malhortra y Prof Dr S. Rajan, con quienes se acordó en el futuro hacer un convenio para el cultivo de la Moringa en nuestro país. En un recorrido por el Ina Market de la ciudad de Nueva Delhi, se pudo comprobar que hay una gran venta de moringa y hasta se obtuvo la receta de cómo cocinarlo. La india es el primer productor mundial de moringa con una producción de 1 millón 300 mil toneladas al año. El consumo masivo se da sobre todo en el sur de la India.
II.
LA MORINGA EN EL PERÚ En el 2010 el ministerio de Agricultura a través del “AgroRural”, un programa de desarrollo productivo agrario rural, y el programa “Sembrando” iniciaron el cultivo de la moringa, planta con enorme potencial nutritivo. El reto de cultivar esta planta en tierras peruanas es producto del esfuerzo de los ingenieros Jorge Chepote Gutiérrez, Iván Murat Alcova y Oscar Granados Aliaga, quienes de manera privada desarrollaron un proyecto piloto de media hectárea de moringa en el fundo El Arenal, en Ica, y tras comprobar su adaptabilidad han proyectado sembrar 500 hectáreas.
En el mes de octubre del año 2010, desde el fundo iqueño El Arenal, a la altura del kilómetro 283 de la carretera Panamericana Sur se hizo el lanzamiento de esta iniciativa liderada por la presidenta del Instituto Trabajo y Familia, Pilar Nores de García; el ministro de Agricultura, Rafael Quevedo; y el director de AgroRural, Rodolfo Beltrán. En base a esta experiencia, el Minag a través de AgroRural- dispuso la siembra de cuatro hectáreas experimentales en Lambayeque, adicionales a las ya existentes en Villacurí, en los fundos iqueños Escondido y El Arenal. Por su parte, el Instituto Trabajo y Familia, a través del programa Sembrando, impulsa el cultivo de moringa como un suplemento alimenticio para disminuir la desnutrición infantil en áreas deprimidas, principalmente en las zonas altoandinas. III.
RENTABILIDAD Por otro lado, en una entrevista concedida en el 2010, el ingeniero Jorge Chepote Gutiérrez detalló datos muy importantes sobre la producción y la rentabilidad acerca de la Moringa. Cuando se siembra la moringa como árbol para que produzca semillas, en el primer año se obtienen 1.000 kilos por hectárea. En el segundo, 2.000 Kg. A partir del tercer año en adelante produce 3.000 Kg por Ha hasta los 25 años, cuando finaliza su vida útil. Para obtener las hojas de la moringa (biomasa) la plantación tarda 10 años. Una vez que entra en edad comercial, la cosecha es cada 60 días, obteniendo 6 cosechas al año, lo que significa que se puede obtener 30 toneladas al año de hojas secas. De una hectárea de cultivo se sacan aproximadamente 18 toneladas frescas de hojas de moringa, que equivalen a tres toneladas de harina. Si fuéramos agricultores tendríamos que invertir unos US$ 8 mil la hectárea, pero con el primer corta sacaríamos 3 toneladas de harina de moringa, supongamos que vendemos el kilo a US$ 2, tendríamos US$ 6 mil por los 3 mil kilos, hasta ahí ya amortizaste el 85% de la inversión. En el segundo corte, tienes otros 6 mil y comienzas a tener ganancias. La planta se cambia cada tres o cinco años si la manejamos adecuadamente, esto significa para un agricultor un buen negocio. Con estas iniciativa se está creando el mercado, el cual es amplio, porque como dijo se puede vender en forma de harina, de cápsulas, como abono orgánico, y su aceite se utiliza en los cosméticos. En México existe una bebida energizante elaborada en base de moringa. Se llama “ZIJA” y es vendida en Estados Unidos, Canadá y México. Perú ha desarrollado una bebida similar, la cual deberá estar estabilizada por 6 meses –un requisito exigido por la institución que otorga el registro sanitario para obtener el permiso de venta- para conocer si dicha bebida soporta una estancia en anaquel de 6 meses.
IV.
DIFERENTES USOS Un informe publicado en la revista “Agraria.pe” en Mayo 2013, nos expone los diferentes usos de la moringa En Perú hay en total 20 hectáreas de moringa instaladas en los alrededores de Ica, Pisco, Huacho, Chiclayo, Piura, Tarapoto y Madre de Dios.Explicó que la moringa, en manos de diez agricultores, ha demostrado excelentes resultados en zonas ubicadas por debajo de los 1.500 msnm, con requerimientos hídricos de alrededor de 3.000 m3. De allí que Chepote sugiera que se trata de un cultivo ideal para la costa, donde la disponibilidad de agua pone límites a la producción agrícola. El ingeniero subrayó que la planta posee diversos usos. Como suplemento nutricional, puede ser incluso usada por los adultos mayores, ya que aumenta las defensas, y madres gestantes, incrementando 20% la capacidad de producción de leche. La hoja procesada puede asimismo ser usada como alimento de aves, cerdos y vacas, añadió. Al respecto, apuntó que se están realizando pruebas en la dieta de gallinas ponedoras y cuyes con resultados preliminares positivos. Además, informó que una importante empresa avícola ya la emplea como sustituto del 20% de soya de la dieta de sus animales. Estiman que el sector acuícola también podría aprovecharla. Guiados por esa hipótesis, adelantó que realizarían investigaciones para saber si puede servir como alimento para truchas. De ser así, calculan que permitirían multiplicar la producción de trucha en el país, cuyo dinamismo es lento por ahora debido al alto costo su alimento. De la hoja de la moringa se obtiene también un aceite que tiene más ácido oleico que el aceite de oliva y puede usarse en ensaladas y frituras. Como si fuera poco, la hoja sirve como purificadora de agua. ¨Si chancas la semilla de moringa y la hecha a agua turbia actúa como floculante, al igual que el sulfato de aluminio¨, indicó, destacando el potencial que tendría como agente descontaminador. No obstante, indicó que por el momento sólo podría usarse en áreas chicas, dada la poca cantidad de semillas existentes en el país. Sus ramas puedes ser usadas para leña, ya que posee más kilocalorías que el algarrobo, que es considerado uno de los mejores árboles para hacer leña.
1.2 Situación problemática actual. Un artículo publicado en Diciembre del 2015 del diario Correo, informó que la municipalidad de Surco presentó el programa Agricultura en parques para luchar contra la desnutrición denominado “Moringa de Surco”. Este programa consiste en convertir los parques públicos en campos de cultivo.
La Moringa fue sembrada en seis parques públicos; José de la Puente Olavegoya, Franco Peruano, Eduardo Astete, Pampa de la Quinua, Caferata y La Laguna, y luego de tres meses, da sus primeros frutos. Del cual se entregará gratuitamente harina y cápsulas de moringa a los programas sociales de la comuna, como el vaso de leche, agrupaciones de madres, comedores, a niños y a adultos mayores. La Agricultura Urbana en Surco responde a la política medioambiental que promueve la comuna surcana, y el sembrando de la Moringa se convierte en el principal proyecto natural ya que es una planta con múltiples beneficios nutricionales que será entregado gratuitamente a los programas sociales de la jurisdicción. EL Chepote Gutiérrez fue invitado, como marco del programa municipal “Agricultura en parques para luchar contra la desnutrición”, y señaló como fue convocado por el alcalde. Después de haber pasado por una serie de análisis de riesgo con el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) trajimos la semilla desde México y sembramos media hectárea en Ica, la que nos dio resultados sorprendentes. Con la participación de agricultores hemos ido creciendo en el desarrollo de esta planta y como consecuencia de esto fuimos convocados por el alcalde de Santiago de Surco, Roberto Gómez Baca, quien debido a una inquietud social promovió la iniciativa de hacer parques productivos y combatir – principalmente- la desnutrición infantil y mejorar la calidad de vida de adultos mayores”, detalló. Añadió que la primera etapa de este proyecto va a ser gratuito. Ya en la segunda etapa se tendrá que analizar el costo/beneficio, para lograr que sea sostenible en el tiempo, por lo que menos se debe pagar los gastos y que no haya pérdidas.
CAPÍTULO 2: DELIMITACIÓN DE LA OPORTUNIDAD.
2.1 MARCO TEÓRICO 2.1.1 Antecedentes de investigación Diversos estudios realizados, revelan las evidencias aportadas en las que se explican las propiedades y aplicaciones de la moringa, segun (Martin, 2013) en “Potenciales aplicaciones de Moringa oleífera. Una revisión crítica” la moringa oleifera actua de forma positiva, en la alimentación animal, alimentación humana, tiene usos medicinales, previene el cáncer y la actividad antinflamatoria propias de organismos vivos, en la purificación de agua potable y otros efectos adversos1 En otro articulo se presenta el estado de conocimiento de la planta Moringa oleifera y su impacto en la solucion de problemas relacionados a la seguridad alimentaria, ya que aporta muchos beneficios en materia de salud y usos medicos, tanto quimicos, como agricolas, entre otros, es asi que , en la Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal se menciona lo siguiente: “se ha manifestado en diversas regiones del mundo donde existen problemas de nutrición de la población. En muchas de ellas, particularmente en Asia y África, se ha promovido el consumo de investigación & desarrollo vol 22, n° 2 (2014) págs. 309-330 issn 2011-7574 (on line) 316 Alejandro Villarreal Gómez Keila Johana Ortega Angulo hojas, vainas verdes y semillas de esta planta como fuente de diversos nutrientes para solucionar problemas alimentario-nutricionales (INCAP, 2008). Es un árbol típico multiuso de gran importancia económica debido a que hay varias aplicaciones industriales y medicinales y diversos productos que pueden ser utilizados como alimentos y piensos que se pueden
1
Potenciales aplicaciones de Moringa oleifera. Una revisión crítica. 2013, vol.36, n.2, pp. 137-149. ISSN 08640394.
derivar de sus hojas y frutos (Ramachandran et al., 1980).” ((VILLAREAL Y ORTEGA, 2014,pag.316)2
La moringa fue utilizada ya en algunos paises de america latina, casos cercanos son en Mexico, y en Guatemala, en donde en este ultimo pais, nos muestra su uso domestico en la dieta diaria de las familias, reduciendo sus niveles de desnutricion. En Guatemala, se empleó esta planta para producir alimentos nutricionalmente mejorados a partir de preparaciones tradicionales consumidas en ese país, lo que constituye una alternativa para mejorar el valor nutritivo y la alimentación de grupos de población rural altamente vulnerables, como son las mujeres y los niños menores de cinco años. Mediante el proyecto del Concejo Nacional de Ciencia y Tecnología FODECYT, se elaboraron recetas utilizando Moringa deshidratada y fresca, que consistieron en tortillas, frijoles, sopa de arroz y sopa deshidratada instantánea. (VILLARREAL Y ORTEGA, 2014, pag. 323)
Con referencia a la composicion de esta planta, Cuba la cosecha en grandes cantidades, por “la composición de ácidos grasos del aceite presente en las semillas de la especie M. oleífera que crece en La Habana muestra al ácido oleico como componente mayoritario.. Estos resultados sobre la composición química del aceite de las semillas de la especie M. oleífera, pudieran contribuir a establecer su posible utilidad nutricional(...) El contenido de ácido oleico de un 68,9% indica que los aceites de esta planta, tienen el mismo nivel de calidad que los de oliva, por lo que podrían tener el mismo valor de mercado. Este ácido graso es más resistente a la oxidación que el linoleico, por eso, su adición a otros aceites permite obtener mezclas de elevadas propiedades nutricionales”(GOMEZ, PITA Y ZUMALACARRAGUI. 2016). El uso continuado de la Moringa, como un alimento más de la dieta, contribuye a prevenir los casos de desnutrición crónica, ya que aporta un alto contenido de micronutrientes y presenta mejores cualidades nutricionales que otros vegetales. Es especialmente interesante en las edades tempranas, donde la falta de ciertos micronutrientes lleva a problemas severos que repercuten en la edad adulta. También podría contribuir a prevenir la desnutrición aguda, incluyéndose como ingrediente en las Distribuciones Blanket, ya que la moringa almacenada como hoja seca elimina el problema de la distribución de productos frescos (vitaminas y minerales), necesarios para equilibrar la dieta. A su vez, es interesante como complemento de la dieta en enfermos crónicos o personas que están recuperándose de enfermedades y que presentan bajos niveles de defensas.(NAVARRO, 2016, Pag,11)
2.2 . INFORMACIÓN GENERAL DEL PRODUCTO “Revisión de las características y usos de la planta moringa oleífera” Disponible en: http://rcientificas.uninorte.edu.co/index.php/investigacion/article/view/6272/6331 2
2.2.1. Descripción del producto: La moringa es una árbol caducifolio, presenta un rápido crecimiento llegando a medir 5m y de adulto de 10 a 12m de altura máxima. Tiene ramas colgantes, hojas de color verde claro, florece a los 7 meses de su plantación, sus flores son fragantes y de color blanco. La moringa tiene un gran potencial medicinal, que durante mucho tiempo ya se ha estado utilizando. Todas las partes de esta planta, corteza, hojas, raíz, frutos (vainas), flores, semillas, o aceite de semillas, se han utilizado para curar o prevenir varias enfermedades. Dentro de su analisis Químico , posee: El aceite de la semilla: Contiene 9,3% de ácido palmítico, 7,4% de ácido esteárico, 8,6% ácido behénico y 65,7% de ácido oleico . El aceite extraído de sus semillas tiene muchas aplicaciones. Más de la tercera parte del contenido de las semillas es aceite de alta calidad, rico en ácidos grasos insaturados. Las hojas contienen por cada 100 g: 75 g de agua, 6,7 g de proteínas, 1,7 g de grasa, 14,3 g de carbohidratos, 0,9 g de fibra, 2,3 g de ceniza, 440 mg de calcio, 70 mg de fósforo, 7 mg hierro, 110 µg de cobre, 5,1 µg de yodo, 11.300 UI de vitamina A, 120 µg vitamina B, 0,8 mg de ácido nicotínico, 220 mg de ácido ascórbico y 7,4 mg de tocoferol. El sabor de la moringa es agradable y sus partes se pueden comer crudas, especialmente las hojas y flores. Las flores son ricas en carbohidratos y tienen un buen sabor. Las hojas pueden usarse para hacer jugos y tienen un gusto suavemente picante (una mezcla entre berro y rabanito). Además da fruto en forma de vainas que, estando verdes, se pueden cocer y tienen gusto parecido a las judías o chauchas, cuando están maduras se hierven con un poco de sal, se abren y se extraen las semillas ya listas para consumir, de sabor parecido al garbanzo y también se pueden tostar. Las raíces son comestibles, parecen zanahorias pero de gusto picante. Se puede utilizar en la preparación de ensaladas y como combustible para lámparas. También se cultiva como un importante recurso para fabricar biodiesel de calidad. El cultivo tiene un rendimiento de 2.500 kg/hectárea, produciendo casi 1.500 l de aceite y más de 1.400 l de biodiesel/ha, lo que ha llevado a que su cultivo se investigue en varios lugares del mundo. Las vainas y semillas son útiles para purificación del agua. Contienen un polielectrolito catiónico que ha demostrado su eficacia en el tratamiento del agua (eliminación de turbidez), en sustitución del sulfato de aluminio o de otros floculantes. La ventaja de usar estas semillas es doble: sustituye productos importados por uno local de fácil y, a diferencia del sulfato de aluminio, es completamente biodegradable. En agricultura, las hojas son útiles como abono y como fungicida contra los hongos que atacan las raíces y en la ganaderia sirve como forraje con una larga lista de características benéficas, ya que sirve tanto para ganado vacuno, porcino, ovino, caprino u avícola, entre otros, en los que genera importantes incrementos en el rendimiento, tanto de ganancia de peso como de producción de leche. Su madera sirve como leña y para hacer carbón o celulosa para papel de gran calidad.
PROPIEDADES DE LA MORINGA.
1. Antimicrobiano: Se ha demostrado que las hojas, semillas, y flores de la Moringa contienen grandes cantidades de Pterygospermin, que inhiben varias bacterias patógenas tales como el Escherichiacoli, Staphylococcusaureus, E. coli, etc. La flor de la Moringa tiene propiedades para controlar ciertos parásitos de nuestro organismo. 2. Elimina los hongos: El extracto de hoja de Moringa es eficaz para controlar el crecimiento de los hongos en el organismo. Al contener gran cantidad de Pterygospermin, tiene una gran acción antifúngica. 3. Tiene propiedades anti-inflamatorias: El extracto de raíz de la Moringa, contiene gran cantidad de sustancias anti-inflamatorias como los flavonoides, ácidos fenólicos y los isotiocianatos. Las semillas de Moringa pueden ayudar en enfermedades inflamatorias crónicas. El aceite de Moringa, que a diferencia de otros aceites, resiste a ponerse rancio, se ha comprobado que protege la inflamación del hígado. 4. Se utiliza para reducir el asma: Los granos de semilla de Moringa tienen muchas propiedades que se asemejan mucho a la efedrina, sustancia que se utiliza para el tratamiento del asma. La Moringa relaja los bronquiolos, y disminuye la gravedad de los síntomas del asma mejorando las funciones respiratorias. 5. Tiene propiedades analgésicas: El extracto de las hojas y las semillas de la Moringa, tiene propiedades analgésicas en nuestro organismo. 6. Ayuda a reducir la hipertensión: Las hojas de la Moringa contienen unos activos biológicos, que ayudan a estabilizar la presión arterial del organismo, por lo tanto actúa como hipotensor. 7. Es diurético:La Moringa tiene grandes propiedades diuréticas en las raíces, hojas, flores, y semillas, que ayudan a eliminar toxinas en el organismo. 8. Reduce el colesterol: Las hojas de la Moringa, ayudan a reducir el colesterol en sangre. 9. Actividad antidiabética: La Moringa es efectiva para bajar los niveles de azúcar en sangre, en un periodo de 3 horas después de su ingesta. Estudios e investigaciones demostraron que el consumo de las hojas en polvo, tanto en ayunas como en las comidas, podía reducir el azucar en sangre entre un 13% y un 21 %. 10. Tiene propiedades antioxidantes: También contiene gran cantidad de Vitamina A, C, E, K, B, B1,B2, B3, B6, Alanita, Arginina, y Beta-caroteno. Se previene de esta manera el daño oxidativo a nivel celular y por tanto se puede considerar un buen aporte anti envejecimiento. 11. Mejora enfermedades del hígado: Las flores de la Moringa contienen un flavonoide llamado quercetina, que protege al organismo de contraer enfermedades hepáticas 12. Protege contra el cáncer: Las hojas de la Moringa contienen grandes propiedades antioxidante que ayudan a reducir la formación de células cancerígenas. 13. Actividad anti-fertilidad: Las raíces de la Moringa contienen propiedades estrogénicas ,anti-estrogénicas, progestaciona y antiprogestacional, que afectan a la fertilidad. Si se consumen grandes cantidades puede llegar a ser abortiva. 14. Estimulante cardíaco y circulatorio: Las hojas de la Moringa estimulan el sistema cardíaco y circulatorio del organismo. La raíz de la Moringa contiene alcaloides que actúan como estimulante cardíaco a través del sistema nervioso.
15. Previenen las enfermedades oculares: La falta de Vitamina A en el organismo es una de las mayores causas de ceguera. Las hojas y vainas de la Moringa contienen gran cantidad de vitamina A, que puede ayudar aprevenir la ceguera nocturna, cataratas, y problemas de los ojos en los niños. 16. Protege la toxicidad del arsénico: Ahora que la mayor parte del arroz que se vende a nivel mundial procede de la India, la moringa puede ser un gran aliado para defendernos de la toxicidad del arsénico que acompaña al arroz. Su cultivo en las proximidades del contaminado río Ganges, pueden contaminar dicho alimento, y por tanto acumularse en nuestro organismo. 17. Propiedades digestivas e intestinales: Su gran contenido en fibra, aparte de actuar como saciante, es capaz de actuar como un potente limpiador que arrastra las basuras y elementos fermentados que aparecen adheridos a las paredes del intestino. Los isotiocianatos tienen propiedades antibacterianas capaces de interactuar con la bacteria H. Pylori, culpable de muchos problemas gástricos CONTRAINDICACIONES Y EFECTOS SECUNDARIOS DE LA MORINGA Se encontrará contraindicaciones y efectos secundarios de la moringa a modo de orientación para tener un cuidado al momento de comenzar a consumir dicho producto, que aunque tenga bastantes beneficios para el ser humano, también puede causar severos problemas si no se tiene cuidado. 1. Durante el embarazo: Si estás embarazada, debes tener sumo cuidado con la ingesta de la Moringa, esta contiene altos índices de Vitamina A. Si bien es cierto que esta vitamina ayuda a fomentar la división celular y el crecimiento del feto, el consumo excesivo de la misma puede ocasionar un efecto totalmente contrario, es decir, detener dicho proceso de división celular, por ende el crecimiento del feto se vería afectado y la mujer podría sufrir de aborto natural. Si no quieres que esto suceda, debes controlar el consumo de la planta durante la etapa del embarazo, la cual es una etapa bastante delicada. No significa que debes dejar de tomar Moringa por completo, solo regula bastante su uso. 2. Aumento excesivo de glóbulos rojos Otro efecto que posee la Moringa es que esta puede generar un aumento excesivo en los niveles de glóbulos rojos en la sangre, a esto se le conoce con el nombre de policitemia, y aunque puede ser algo beneficioso para aquellos que practican alpinismo o escalan a grandes alturas, para otros puede no llegar a ser tan beneficioso. La policitemia puede llegar a ocasionar derrames cerebrales o daño en los tejidos internos si no se recibe tratamiento para corregirla. Hay que aclarar que este efecto de la Moringa no sucede muy a menudo, de hecho es todo lo contrario, es muy poco probable que sufras de policitemia a causa de la planta, más sin embargo no deja de ser una posibilidad. 3. Cuidado si eres hipoglucémico Como ya sabrás, la Moringa es una planta que tiene propiedades hipoglucemiantes, es decir, consumirla reduce los niveles de azúcar en la sangre. Esto, para las personas diabéticas que sufren de altos niveles de azúcar en la sangre, es una gran ventaja y un
gran beneficio que les otorga la Moringa; sin embargo, para aquellos, que en cambio, sufren de niveles bajos de azúcar en la sangre o lo que se conoce como hipoglucemia, deben tener gran cuidado con el consumo de la planta. Ten en cuenta que aquellas personas con niveles excesivamente bajos de azúcar pueden llegar a sufrir desmayos, convulsiones e incluso quedar en estado de coma. 4. Problemas de insomnio Es bien sabido que no es recomendable consumir la Moringa durante la noche, sobre todo si te cuesta conciliar el sueño o sufres de algún trastorno del sueño como lo podría ser el insomnio, por ejemplo. Es posible que desarrolles problemas del sueño debido al consumo nocturno de la misma. También es una gran fuente de energía, por ello lo más recomendable es que su consumo sea matutino, y como hora máxima, se ingiera en la tarde antes de que anochezca, o te costará irte a dormir y no descansaras bien. 5. Efecto laxante Un efecto secundario bastante común, sobre todo si nunca has consumido Moringa o algún tipo de producto laxante, es que te dirijas inmediatamente al baño. Contiene cuatro veces más fibra que la avena, una de las fuentes de fibras más famosas. Es común que durante los primeros días de ingerir Moringa presentes diarrea, esto se puede deber a los altos niveles de fibra que contiene y al hecho de que tu cuerpo se encuentra eliminando toxinas, recordemos que la Moringa tiene un efecto depurativo en el organismo. Generalmente esto debería pasar luego de un corto periodo de tiempo. 6. Acidez gástrica Otro ligero problema es la posibilidad de presentar acidez, esto sucede generalmente cuando ingieres Moringa durante largos periodos de ayuna o cuando consumes de manera excesiva dicha planta. Por ello se recomienda tener un consumo de Moringa regular, y comer al poco tiempo de haber ingerido la Moringa. Cabe destacar que también existe la posibilidad de que se presente alguna alergia a alguno de los componentes de la Moringa, los pocos casos que se presentan, se presentan en forma de urticaria y no en problemas más graves. 2.2.2 Descripción del negocio Según la lista de todas las enfermedades que combate la moringa se puede describir el siguiente producto
Donde la lista de clientes y de consumidores final sería la siguiente:
2.3 MODELO ANALITICO 2.3.1. MODELO VERBAL Un consumidor, en este caso un estudiante universitario de la UNMSM, se da cuenta por primera vez de la existencia de este producto llamado moringa. Luego, conoce más acerca de las diversas propiedades y ventajas que ofrece este producto (como su alto valor nutricional y su bajo costo). De acuerdo con esa apreciación, el consumidor adquiere una cierta preferencia por el producto, y si la preferencia es bastante intensa, se convierte en un consumidor del producto. 2.3.2. MODELO GRAFICO Variables:
Variable Dependiente: Consumo Variables Independientes: Presentación del “producto” (PP) Alto valor nutricional (AVN) Bajo costo (BC) Mejor rendimiento académico (MRA)
Variables:
Presentación del producto
Alto valor nutricional
Consumo del producto “Moringa”
Bajo costo
Buena presentación y sabor agradable
2.3.3. MODELO MATEMATICO Consumo = Presentación del producto + Alto valor nutricional + Bajo costo + Mejor
2.4 PREGUNTAS DE INVESTIGACION rendimiento académico
1. ¿Considera que es un factor indispensable conocer el estilo de consumo alimenticio de los estudiantes en las diversas facultades de la universidad? 2. ¿Cuál sería el alcance de venta/consumo de la moringa de acuerdo a su bajo precio en los estudiantes de UNMSM?
2.5 HIPOTESIS 1. Para un óptimo estudio de mercado en cuanto al consumo de un nuevo producto alimenticio, consideramos fundamental conocer el estilo de alimentación de los alumnos en las diferentes facultades. 2. Consideramos que debido al bajo costo de la moringa, el alcance de consumo/compra por parte de los estudiantes llegaría a ser alto.
CAPITULO 3: DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN. En esta tercera parte, el diseño de la investigacion que emplearemos sera de dos tipos, primero de tipo exploratorio, y seguido por una investigacion de tipo concluyente, a continuación, el despliegue y fundamento de cada uno, acompañado de las fuentes de datos que nos brindan acerca de la muesta. 3.1 DECISION DEL DISEÑO 3.1.1 Investigacion exploratoria. Este tipo de investigacion nos proporcionará nuevos enfoques o comportamientos que pocos o ninguno ha identificado antes, si bien es cierto, la moringa ya existe en el mercado extranjero, en el interno tambien, pero no es muy conocido por la poblacion joven, especialmente, estudiantes de la Universdad Nacional Mayor de San Marcos. Es por ello que esta investigacion de tipo exploratoria responde a una muestra bastante rala, que no determina un comportamiento, pero si nos brinda una informacion necesaria de tipo cualitativa, ideas, que posteriormente la complementaremos
con una
investigacion de tipo concluyente. 3.1.2 Investigacion Concluyente. Es necesario implementar esta investigacion exploratoria con una concluyente ya que obtendremos evidencias respecto a la relacion causa efecto de nuestras variables, mas nuestra investigacion no es de tpo causal, sino de tipo descriptiva- transversal simple al proporcionar una sola encuesta. Medio por el cual vamos a decribir el comportamiento de los estudiantes frente a la degustacion de la moringa mediante una bebida, nuestro objetivo es difundir las bondades de la moringa para introducirlo en su consumo diario en los estudiantes universitarios de la UNMSM, previa difusion y promocion de sus bondades.
3.2 PROCESO DEL MUESTREO 3.2.1 Publico objetivo La poblacion que vamos a utilizar son los estudiantes san marquinos matriculados en el presente año 2017 – I, que prefieren consumir algo barato, con capacidad de brindar vigor, energia, etc., principalmente durante las horas de aula.
3.2.2 Determinacion de Marco muestreo. Esta poblacion tiene las siguientes caracteristicas; son de clase socioeconomica B, C en su gran mayoria, poseen gran carga de actividades academicas y responsabilidades laborales, vivien en distritos alejados a Santiago de Surco. 3.2.3 Procedimiento de muestreo. Por ello, ya que el punto de encuentro de estas personas es en la universidad, aplicaremos un trabajo de campo de tipo personal, mediante encuestas continuas. Aqui emplearemos el muestreo probabilistico, es decir nosotros nos encargaremos de clasificar y ordenar los datos emitidos de las encuestas. 3.2.4 Tamaño de la muestra. Para establecer la muestra se tomo com parametro la informacion del censo poblacional de la INEI, hecho el año pasado, en el cual se refleja que la poblacion total es de 30 919 matriculados en la UNMSM, segun la INEI. 3 N= 30 919. n= Tamaño de la muestra. Z= numero de unidades de desviacion standar, 95%, entonces Z seria 1.96. P= proporcion de individuos de la ppoblacion que cumplen una determinada car acteristica. 1-P = Proporcion de individuos que no cumplen con la caracteristica. E =error de la muestra. 5% 3
https://www.inei.gob.pe/estadisticas/indice-tematico/university-tuition/
Q= probabilidad de fracaso o complemento de p, usualmente (1- 0.5) =0.5
Donde: N= Z2 x p (1-p) _____________________ E2
n=
379.
CAPITULO 4 DISEÑO DE LA INVESTIGCION DE MERCADO
4.1 DETERMINACION DE LA FUENTE DE INFORMACION
Fuente de información primaria Este tipo de información es aquella que es generada por el mismo grupo para obtener datos originales y precisos sobre el problema de investigación. Mediante las encuestas generadas, el grupo recopilo información de primera mano acerca de las preferencias, edades y opiniones del público objetivo.
4.2 METODO DE RECOPILACION Hay muchas maneras de recolectar información en una investigación, como por ejemplo entrevistas, encuestas, observaciones, pruebas, etc.
ENCUESTAS Para esta investigación en específico, el grupo escogió la encuesta como la más indicada, ya que te permite tener información sobre muchas Personas y su poco costo resulta útil cuando los índices de alfabetización son altos y los encuestados colaboran. La encuesta fue realizada el lunes 3 de julio en las diversas instalaciones de la universidad para abarcar mayor cantidad y diversidad de nuestro púbico objetivo (estudiantes universitarios sanmarquinos). Se empezó a las 10 am con doce litros de limonada de moringa para la degustación del producto entre los estudiantes, acabando a las 5pm del mismo día.
CAPITULO 5 RECOPILACION DE INFORMACION
5.2 CLASIFICACION DE LAS VARIABLES DE LA ENCUESTA
Características Demográficas: 1. Edad: -
Tipo de variable cuantitativa, específicamente continúa. Nos permite tener un conocimiento acerca del potencial consumidor
2. Sexo: -
Tipo de variable cuantitativa, específicamente nominal. Nos permite saber cualidades acerca de nuestro público objetivo.
3. Facultad: -
Tipo de variable cualitativa, específicamente nominal. Nos permite saber cualidades acerca de nuestro público objetivo.
Perfil de potencial consumidor 4. ¿Confía usted en las propiedades y beneficios de las plantas medicinales? -
Pregunta cerrada, elección única excluyente entre sí, específicamente dicotómica. Tipo de variable cualitativa, específicamente nominal. Nos permite medir la confianza que tendría nuestro público al producto.
5. ¿Consume o ha consumido alguno de estos productos? -
Pregunta cerrada, elección única excluyente entre si, politomicas. Sirve como filtro para la pregunta 6. Tipo de variable cualitativa nominal. Nos permite conocer sobre el consumo de suplementos.
6. ¿Cuánto invirtió en estos productos? -
Tipo de variable cuantitativa, específicamente continúa. Nos permite conocer el precio del suplemento escogido en la pregunta anterior.
7. ¿Conoce usted la planta Moringa Oleífera?
-
Pregunta cerrada, elección única excluyente entre si, específicamente dicotómica. Sirve como filtro para la pregunta 8. Tipo de variable cualitativa, específicamente nominal. Nos permite conocer cuántos encuestados saben sobre el producto.
Acerca del producto 8. ¿En qué presentación la consumió? -
Pregunta cerrada, elección múltiple, no excluyente entre si. Pregunta correlacionada al conocimiento de la pregunta 8. Tipo de variable cualitativa, específicamente nominal. Nos permite conocer que productos ya se insertaron en el mercado peruano.
9. ¿Estaría dispuesto a consumirla? -
Pregunta cerrada, elección única excluyente entre sí, específicamente dicotómica. Tipo de variable cualitativa, específicamente nominal Nos permite conocer cuál sería el público potencial que acepte el producto.
10. Después de degustar la moringa, en esta caso en una bebida, ¿Estaría interesado en consumir el producto? -
Pregunta cerrada, elección única excluyente entre sí, específicamente dicotómica. Tipo de variable cualitativa, específicamente nominal. Nos permite conocer cuál sería el público potencial que acepte el producto.
11. Conociendo las propiedades y ahora habiendo probado el sabor, ¿Estaría dispuesto a incluirla en su dieta diaria? ¿Con que frecuencia? -
Pregunta cerrada, elección única excluyente entre sí, específicamente dicotómica. Tipo de variable cualitativa, específicamente nominal. Nos permite medir la frecuencia del potencial público a consumir la moringa.
12. ¿Estaría dispuesto a difundir la información sobre la moringa? -
Pregunta cerrada, elección única excluyente entre sí, específicamente dicotómica. Tipo de variable cualitativa, específicamente nominal. Nos permite medir la disponibilidad de difusión del potencial público a consumir la moringa.
CAPITULO 7 CONCLUSIONES
Una vez terminada nuestra investigación concluimos los siguientes puntos: 1. La población sanmarquina confía en las propiedades y beneficios de las plantas medicinales, esto nos quiere decir que la inserción de la moringa en un buen producto seria aceptado por los estudiantes 2. También nos deja como información que las mujeres de 17 a 20 años son las que más confían en los beneficios de las plantas medicinales 3. El suplemento que más consumen o han consumido es el calcio por parte de las mujeres, seguido por la vitamina B12 también por las mujeres 4. El promedio de inversión en estos suplementos es de 35 soles 5. Por otro lado el 91% de los encuestados no conocían o habían oído hablar sobre la moringa, las pocas personas que habían consumido la moringa en la mayoría fue masculino y lo consumieron en hojas y aceite 6. El 96% de los encuestados están dispuestos a consumir la moringa 7. Luego de ofrecer la limonada a base de moringa el 90% de los encuestados estaría disouesta a consumirla en limonada 8. El 89% de nuestros encuestados difundiría la moringa 9. La evidencia científica de las propiedades de Moringa oleífera hace de esta planta un firme candidato en la búsqueda de alternativas medicinales, químicas, industriales, agrícolas y nutricionales que satisfagan las carencias específicas de cada sector. La Moringa oleífera es una planta multipropósito, que debido a su utilización integral puede ser de interés en la mayoría de los sectores industriales y puesta a disposición en beneficio de la humanidad.
CAPITULO 8 RECOMENDACIONES
Luego de realizar nuestras conclusiones, estos son nuestras recomendaciones:
Se recomienda el mercado sanmarquino, en especial el femenino, ya que ellas son las que mas confían en plantas medicinales y las que más consumen suplementos
Se recomienda introducir el producto en una presentación suplementaria ya que de esta forma es por la que más han pagado y por la que más se consumiría
BIBLIOGRAFIA
MARTIN, C. Potenciales aplicaciones de Moringa oleifera. Una revisión crítica. 2013, vol.36, n.2, pp. 137-149. ISSN 0864-0394.
VILLARREAL Y ORTEGA. Revisión de las características y usos de la planta moringa oleífera. Universidad de Cartagena. Disponible en: http://rcientificas.uninorte.edu.co/index.php/investigacion/article/view/6272/6331
MARRERO DELANGE, David et al . Composición de ácidos grasos del aceite de las semillas de Moringa oleífera que crece en La Habana, Cuba. Rev Cubana Plant Med, Ciudad de la Habana , v. 19, n. 2, p. 197-204, jun. 2014. Disponible en: http://scielo.sld.cu/pdf/pla/v19n2/pla08214.pdf
MITJANZ, PITA Y ZUMALACARRAGUI.Caracterización de aceites de las semillas de Moringa oleífera a partir de la extracción por diferentes métodos Disponible en: http://revistas.unal.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/54324/58103
IMAGEN Y POSICIONAMIENTO DE LA MORINGA EN LOS ALUMNOS DE LA UNMSM
DOCENTE FRANCO OVIEDO. INTEGRANTRES:
Cadillo Gonzales, Gabriela Chavez Pinedo, Leidy Cuya Nuñez, Guiuliana Diaz Ardiles, Diego Trujillo Jorge, Carlos
Lima, 2017
IMAGEN Y POSICIONAMIENTO DE LA MORINGA EN LOS ALUMNOS DE LA UNMSM
1. DEFINIR EL PROBLEMA Y/U OPORTUNIDAD 1.1.1. Análisis de datos secundarios (entrevistas con expertos, informes previos , reportes) 1.1.2. Situación problemática actual
2. DELIMITACIÓN DE LA OPORTUNIDAD 2.1.
Marco teórico (antecedentes, investigaciones previas similares)
2.2.
Información general del producto
2.3.
Descripción del negocio
Descripción del producto
Modelo Analítico
Modelo Verbal
Modelo Grafico
Modelo Matemático
2.4.
Preguntas de Investigación
2.5.
Hipótesis
3. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN 3.1.
Decisión del diseño (fundamentación)
Investigación exploratoria
Investigación Descriptiva 3.2.
Proceso del Muestreo
Público objetivo
Marco muestra
Procedimiento muestreo
Cálculo muestra
Muestra
4. DISEÑO 4.1.1. Fuentes de información 4.1.2. Método de recopilación
5. RECOPILACIÓN DE INFORMACIÓN 5.1.1. Analisis de Variables de la encuesta 6. ANALISIS DE DATOS 7. CONCLUSIONES 8. RECOMENDACIONES 9. BIBLIOGRAFIA 10. ANEXO
INTRODUCCIÓN
Uno de los grandes problemas en la actualidad entre los universitarios en general vendría a ser la falta de tiempo por la gran cantidad de actividades a desarrollar, y esto se intensifica aún más en épocas críticas como en temporadas de exámenes parciales o finales. Bajo este difícil escenario, una buena alimentación balanceada y nutritiva, tan importante y necesaria para intelectuales y/o deportistas universitarios, suele ser muy difícil casi imposible de mantener logrando que éstos presenten problemas de alimentación como desnutrición, gastritis, úlceras, anemias, o por otro lado, la mala alimentación nos lleva a la obesidad y la temible diabetes (gracias a lo práctico que resultan los alimentos enlatados altos en conservantes o la funcionalidad y el gran que presenta la comida chatarra). En el presente trabajo de investigación, y a manera de solución práctica para mala alimentación de los jóvenes universitarios, nos centraremos específicamente en la UNMSM y presentaremos a la Moringa. La Moringa, una planta con un perfil nutritivo que tiene la capacidad de suplir los requerimientos de micronutrientes necesarios en una dieta saludable, lo que hace de ella una alternativa útil para combatir la inseguridad alimentaria cuando se debe a carencias debidas a la calidad de los alimentos. Las hojas de Moringa contienen una riqueza de nutrientes importantes, además de contener todos los aminoácidos esenciales y una gran variedad de vitaminas. Es considerada como un componente nutricional de refuerzo, económicamente sostenible y saludable para las personas con desnutrición o deficiencia de micronutrientes. Se presentará desarrollará a lo largo del trabajo un investigación para conocer la disposición de los estudiantes para adquirir un producto en base a la Moringa, también promoveremos su difusión para dar a conocer los beneficios de tan excelente producto.
CAPITULO 1 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA.
1. DEFINIR EL PROBLEMA Y/U OPORTUNIDAD 1.1. I.
Análisis de datos secundarios
MINISTERIOS DE AGRICULTURA DE PERÚ E INDIA El director ejecutivo de AgroRural, el Arq. Rodolfo Beltrán Bravo se reunió con funcionarios del ministerio de Agricultura del país asiático con el propósito de masificar el cultivo de La Moringa, mejor conocida como “el árbol de la vida” en territorio peruano. Así lo anunció Beltrán desde la capital india (Nueva Delhi, 14 de febrero de 2011), donde asistió a la Conferencia Mundial sobre nutrición y salud. Durante este evento, el embajador del Perú en la India Javier Paulinich y el ministro embajador Paul Duclós coordinaron una reunión de trabajo con autoridades del ministerio de Agricultura de la India, Dr S.K Malhortra y Prof Dr S. Rajan, con quienes se acordó en el futuro hacer un convenio para el cultivo de la Moringa en nuestro país. En un recorrido por el Ina Market de la ciudad de Nueva Delhi, se pudo comprobar que hay una gran venta de moringa y hasta se obtuvo la receta de cómo cocinarlo. La india es el primer productor mundial de moringa con una producción de 1 millón 300 mil toneladas al año. El consumo masivo se da sobre todo en el sur de la India.
II.
LA MORINGA EN EL PERÚ En el 2010 el ministerio de Agricultura a través del “AgroRural”, un programa de desarrollo productivo agrario rural, y el programa “Sembrando” iniciaron el cultivo de la moringa, planta con enorme potencial nutritivo. El reto de cultivar esta planta en tierras peruanas es producto del esfuerzo de los ingenieros Jorge Chepote Gutiérrez, Iván Murat Alcova y Oscar Granados Aliaga, quienes de manera privada desarrollaron un proyecto piloto de media hectárea de moringa en el fundo El Arenal, en Ica, y tras comprobar su adaptabilidad han proyectado sembrar 500 hectáreas.
En el mes de octubre del año 2010, desde el fundo iqueño El Arenal, a la altura del kilómetro 283 de la carretera Panamericana Sur se hizo el lanzamiento de esta iniciativa liderada por la presidenta del Instituto Trabajo y Familia, Pilar Nores de García; el ministro de Agricultura, Rafael Quevedo; y el director de AgroRural, Rodolfo Beltrán. En base a esta experiencia, el Minag a través de AgroRural- dispuso la siembra de cuatro hectáreas experimentales en Lambayeque, adicionales a las ya existentes en Villacurí, en los fundos iqueños Escondido y El Arenal. Por su parte, el Instituto Trabajo y Familia, a través del programa Sembrando, impulsa el cultivo de moringa como un suplemento alimenticio para disminuir la desnutrición infantil en áreas deprimidas, principalmente en las zonas altoandinas. III.
RENTABILIDAD Por otro lado, en una entrevista concedida en el 2010, el ingeniero Jorge Chepote Gutiérrez detalló datos muy importantes sobre la producción y la rentabilidad acerca de la Moringa. Cuando se siembra la moringa como árbol para que produzca semillas, en el primer año se obtienen 1.000 kilos por hectárea. En el segundo, 2.000 Kg. A partir del tercer año en adelante produce 3.000 Kg por Ha hasta los 25 años, cuando finaliza su vida útil. Para obtener las hojas de la moringa (biomasa) la plantación tarda 10 años. Una vez que entra en edad comercial, la cosecha es cada 60 días, obteniendo 6 cosechas al año, lo que significa que se puede obtener 30 toneladas al año de hojas secas. De una hectárea de cultivo se sacan aproximadamente 18 toneladas frescas de hojas de moringa, que equivalen a tres toneladas de harina. Si fuéramos agricultores tendríamos que invertir unos US$ 8 mil la hectárea, pero con el primer corta sacaríamos 3 toneladas de harina de moringa, supongamos que vendemos el kilo a US$ 2, tendríamos US$ 6 mil por los 3 mil kilos, hasta ahí ya amortizaste el 85% de la inversión. En el segundo corte, tienes otros 6 mil y comienzas a tener ganancias. La planta se cambia cada tres o cinco años si la manejamos adecuadamente, esto significa para un agricultor un buen negocio. Con estas iniciativa se está creando el mercado, el cual es amplio, porque como dijo se puede vender en forma de harina, de cápsulas, como abono orgánico, y su aceite se utiliza en los cosméticos. En México existe una bebida energizante elaborada en base de moringa. Se llama “ZIJA” y es vendida en Estados Unidos, Canadá y México. Perú ha desarrollado una bebida similar, la cual deberá estar estabilizada por 6 meses –un requisito exigido por la institución que otorga el registro sanitario para obtener el permiso de venta- para conocer si dicha bebida soporta una estancia en anaquel de 6 meses.
IV.
DIFERENTES USOS Un informe publicado en la revista “Agraria.pe” en Mayo 2013, nos expone los diferentes usos de la moringa En Perú hay en total 20 hectáreas de moringa instaladas en los alrededores de Ica, Pisco, Huacho, Chiclayo, Piura, Tarapoto y Madre de Dios.Explicó que la moringa, en manos de diez agricultores, ha demostrado excelentes resultados en zonas ubicadas por debajo de los 1.500 msnm, con requerimientos hídricos de alrededor de 3.000 m3. De allí que Chepote sugiera que se trata de un cultivo ideal para la costa, donde la disponibilidad de agua pone límites a la producción agrícola. El ingeniero subrayó que la planta posee diversos usos. Como suplemento nutricional, puede ser incluso usada por los adultos mayores, ya que aumenta las defensas, y madres gestantes, incrementando 20% la capacidad de producción de leche. La hoja procesada puede asimismo ser usada como alimento de aves, cerdos y vacas, añadió. Al respecto, apuntó que se están realizando pruebas en la dieta de gallinas ponedoras y cuyes con resultados preliminares positivos. Además, informó que una importante empresa avícola ya la emplea como sustituto del 20% de soya de la dieta de sus animales. Estiman que el sector acuícola también podría aprovecharla. Guiados por esa hipótesis, adelantó que realizarían investigaciones para saber si puede servir como alimento para truchas. De ser así, calculan que permitirían multiplicar la producción de trucha en el país, cuyo dinamismo es lento por ahora debido al alto costo su alimento. De la hoja de la moringa se obtiene también un aceite que tiene más ácido oleico que el aceite de oliva y puede usarse en ensaladas y frituras. Como si fuera poco, la hoja sirve como purificadora de agua. ¨Si chancas la semilla de moringa y la hecha a agua turbia actúa como floculante, al igual que el sulfato de aluminio¨, indicó, destacando el potencial que tendría como agente descontaminador. No obstante, indicó que por el momento sólo podría usarse en áreas chicas, dada la poca cantidad de semillas existentes en el país. Sus ramas puedes ser usadas para leña, ya que posee más kilocalorías que el algarrobo, que es considerado uno de los mejores árboles para hacer leña.
1.2 Situación problemática actual. Un artículo publicado en Diciembre del 2015 del diario Correo, informó que la municipalidad de Surco presentó el programa Agricultura en parques para luchar contra la desnutrición denominado “Moringa de Surco”. Este programa consiste en convertir los parques públicos en campos de cultivo.
La Moringa fue sembrada en seis parques públicos; José de la Puente Olavegoya, Franco Peruano, Eduardo Astete, Pampa de la Quinua, Caferata y La Laguna, y luego de tres meses, da sus primeros frutos. Del cual se entregará gratuitamente harina y cápsulas de moringa a los programas sociales de la comuna, como el vaso de leche, agrupaciones de madres, comedores, a niños y a adultos mayores. La Agricultura Urbana en Surco responde a la política medioambiental que promueve la comuna surcana, y el sembrando de la Moringa se convierte en el principal proyecto natural ya que es una planta con múltiples beneficios nutricionales que será entregado gratuitamente a los programas sociales de la jurisdicción. EL Chepote Gutiérrez fue invitado, como marco del programa municipal “Agricultura en parques para luchar contra la desnutrición”, y señaló como fue convocado por el alcalde. Después de haber pasado por una serie de análisis de riesgo con el Servicio Nacional de Sanidad Agraria (Senasa) trajimos la semilla desde México y sembramos media hectárea en Ica, la que nos dio resultados sorprendentes. Con la participación de agricultores hemos ido creciendo en el desarrollo de esta planta y como consecuencia de esto fuimos convocados por el alcalde de Santiago de Surco, Roberto Gómez Baca, quien debido a una inquietud social promovió la iniciativa de hacer parques productivos y combatir – principalmente- la desnutrición infantil y mejorar la calidad de vida de adultos mayores”, detalló. Añadió que la primera etapa de este proyecto va a ser gratuito. Ya en la segunda etapa se tendrá que analizar el costo/beneficio, para lograr que sea sostenible en el tiempo, por lo que menos se debe pagar los gastos y que no haya pérdidas.
CAPÍTULO 2: DELIMITACIÓN DE LA OPORTUNIDAD.
2.1 MARCO TEÓRICO 2.1.1 Antecedentes de investigación Diversos estudios realizados, revelan las evidencias aportadas en las que se explican las propiedades y aplicaciones de la moringa, segun (Martin, 2013) en “Potenciales aplicaciones de Moringa oleífera. Una revisión crítica” la moringa oleifera actua de forma positiva, en la alimentación animal, alimentación humana, tiene usos medicinales, previene el cáncer y la actividad antinflamatoria propias de organismos vivos, en la purificación de agua potable y otros efectos adversos1 En otro articulo se presenta el estado de conocimiento de la planta Moringa oleifera y su impacto en la solucion de problemas relacionados a la seguridad alimentaria, ya que aporta muchos beneficios en materia de salud y usos medicos, tanto quimicos, como agricolas, entre otros, es asi que , en la Red de Revistas Científicas de América Latina y el Caribe, España y Portugal se menciona lo siguiente: “se ha manifestado en diversas regiones del mundo donde existen problemas de nutrición de la población. En muchas de ellas, particularmente en Asia y África, se ha promovido el consumo de investigación & desarrollo vol 22, n° 2 (2014) págs. 309-330 issn 2011-7574 (on line) 316 Alejandro Villarreal Gómez Keila Johana Ortega Angulo hojas, vainas verdes y semillas de esta planta como fuente de diversos nutrientes para solucionar problemas alimentario-nutricionales (INCAP, 2008). Es un árbol típico multiuso de gran importancia económica debido a que hay varias aplicaciones industriales y medicinales y diversos productos que pueden ser utilizados como alimentos y piensos que se pueden
1
Potenciales aplicaciones de Moringa oleifera. Una revisión crítica. 2013, vol.36, n.2, pp. 137-149. ISSN 08640394.
derivar de sus hojas y frutos (Ramachandran et al., 1980).” ((VILLAREAL Y ORTEGA, 2014,pag.316)2
La moringa fue utilizada ya en algunos paises de america latina, casos cercanos son en Mexico, y en Guatemala, en donde en este ultimo pais, nos muestra su uso domestico en la dieta diaria de las familias, reduciendo sus niveles de desnutricion. En Guatemala, se empleó esta planta para producir alimentos nutricionalmente mejorados a partir de preparaciones tradicionales consumidas en ese país, lo que constituye una alternativa para mejorar el valor nutritivo y la alimentación de grupos de población rural altamente vulnerables, como son las mujeres y los niños menores de cinco años. Mediante el proyecto del Concejo Nacional de Ciencia y Tecnología FODECYT, se elaboraron recetas utilizando Moringa deshidratada y fresca, que consistieron en tortillas, frijoles, sopa de arroz y sopa deshidratada instantánea. (VILLARREAL Y ORTEGA, 2014, pag. 323)
Con referencia a la composicion de esta planta, Cuba la cosecha en grandes cantidades, por “la composición de ácidos grasos del aceite presente en las semillas de la especie M. oleífera que crece en La Habana muestra al ácido oleico como componente mayoritario.. Estos resultados sobre la composición química del aceite de las semillas de la especie M. oleífera, pudieran contribuir a establecer su posible utilidad nutricional(...) El contenido de ácido oleico de un 68,9% indica que los aceites de esta planta, tienen el mismo nivel de calidad que los de oliva, por lo que podrían tener el mismo valor de mercado. Este ácido graso es más resistente a la oxidación que el linoleico, por eso, su adición a otros aceites permite obtener mezclas de elevadas propiedades nutricionales”(GOMEZ, PITA Y ZUMALACARRAGUI. 2016). El uso continuado de la Moringa, como un alimento más de la dieta, contribuye a prevenir los casos de desnutrición crónica, ya que aporta un alto contenido de micronutrientes y presenta mejores cualidades nutricionales que otros vegetales. Es especialmente interesante en las edades tempranas, donde la falta de ciertos micronutrientes lleva a problemas severos que repercuten en la edad adulta. También podría contribuir a prevenir la desnutrición aguda, incluyéndose como ingrediente en las Distribuciones Blanket, ya que la moringa almacenada como hoja seca elimina el problema de la distribución de productos frescos (vitaminas y minerales), necesarios para equilibrar la dieta. A su vez, es interesante como complemento de la dieta en enfermos crónicos o personas que están recuperándose de enfermedades y que presentan bajos niveles de defensas.(NAVARRO, 2016, Pag,11)
2.2 . INFORMACIÓN GENERAL DEL PRODUCTO “Revisión de las características y usos de la planta moringa oleífera” Disponible en: http://rcientificas.uninorte.edu.co/index.php/investigacion/article/view/6272/6331 2
2.2.1. Descripción del producto: La moringa es una árbol caducifolio, presenta un rápido crecimiento llegando a medir 5m y de adulto de 10 a 12m de altura máxima. Tiene ramas colgantes, hojas de color verde claro, florece a los 7 meses de su plantación, sus flores son fragantes y de color blanco. La moringa tiene un gran potencial medicinal, que durante mucho tiempo ya se ha estado utilizando. Todas las partes de esta planta, corteza, hojas, raíz, frutos (vainas), flores, semillas, o aceite de semillas, se han utilizado para curar o prevenir varias enfermedades. Dentro de su analisis Químico , posee: El aceite de la semilla: Contiene 9,3% de ácido palmítico, 7,4% de ácido esteárico, 8,6% ácido behénico y 65,7% de ácido oleico . El aceite extraído de sus semillas tiene muchas aplicaciones. Más de la tercera parte del contenido de las semillas es aceite de alta calidad, rico en ácidos grasos insaturados. Las hojas contienen por cada 100 g: 75 g de agua, 6,7 g de proteínas, 1,7 g de grasa, 14,3 g de carbohidratos, 0,9 g de fibra, 2,3 g de ceniza, 440 mg de calcio, 70 mg de fósforo, 7 mg hierro, 110 µg de cobre, 5,1 µg de yodo, 11.300 UI de vitamina A, 120 µg vitamina B, 0,8 mg de ácido nicotínico, 220 mg de ácido ascórbico y 7,4 mg de tocoferol. El sabor de la moringa es agradable y sus partes se pueden comer crudas, especialmente las hojas y flores. Las flores son ricas en carbohidratos y tienen un buen sabor. Las hojas pueden usarse para hacer jugos y tienen un gusto suavemente picante (una mezcla entre berro y rabanito). Además da fruto en forma de vainas que, estando verdes, se pueden cocer y tienen gusto parecido a las judías o chauchas, cuando están maduras se hierven con un poco de sal, se abren y se extraen las semillas ya listas para consumir, de sabor parecido al garbanzo y también se pueden tostar. Las raíces son comestibles, parecen zanahorias pero de gusto picante. Se puede utilizar en la preparación de ensaladas y como combustible para lámparas. También se cultiva como un importante recurso para fabricar biodiesel de calidad. El cultivo tiene un rendimiento de 2.500 kg/hectárea, produciendo casi 1.500 l de aceite y más de 1.400 l de biodiesel/ha, lo que ha llevado a que su cultivo se investigue en varios lugares del mundo. Las vainas y semillas son útiles para purificación del agua. Contienen un polielectrolito catiónico que ha demostrado su eficacia en el tratamiento del agua (eliminación de turbidez), en sustitución del sulfato de aluminio o de otros floculantes. La ventaja de usar estas semillas es doble: sustituye productos importados por uno local de fácil y, a diferencia del sulfato de aluminio, es completamente biodegradable. En agricultura, las hojas son útiles como abono y como fungicida contra los hongos que atacan las raíces y en la ganaderia sirve como forraje con una larga lista de características benéficas, ya que sirve tanto para ganado vacuno, porcino, ovino, caprino u avícola, entre otros, en los que genera importantes incrementos en el rendimiento, tanto de ganancia de peso como de producción de leche. Su madera sirve como leña y para hacer carbón o celulosa para papel de gran calidad.
PROPIEDADES DE LA MORINGA.
1. Antimicrobiano: Se ha demostrado que las hojas, semillas, y flores de la Moringa contienen grandes cantidades de Pterygospermin, que inhiben varias bacterias patógenas tales como el Escherichiacoli, Staphylococcusaureus, E. coli, etc. La flor de la Moringa tiene propiedades para controlar ciertos parásitos de nuestro organismo. 2. Elimina los hongos: El extracto de hoja de Moringa es eficaz para controlar el crecimiento de los hongos en el organismo. Al contener gran cantidad de Pterygospermin, tiene una gran acción antifúngica. 3. Tiene propiedades anti-inflamatorias: El extracto de raíz de la Moringa, contiene gran cantidad de sustancias anti-inflamatorias como los flavonoides, ácidos fenólicos y los isotiocianatos. Las semillas de Moringa pueden ayudar en enfermedades inflamatorias crónicas. El aceite de Moringa, que a diferencia de otros aceites, resiste a ponerse rancio, se ha comprobado que protege la inflamación del hígado. 4. Se utiliza para reducir el asma: Los granos de semilla de Moringa tienen muchas propiedades que se asemejan mucho a la efedrina, sustancia que se utiliza para el tratamiento del asma. La Moringa relaja los bronquiolos, y disminuye la gravedad de los síntomas del asma mejorando las funciones respiratorias. 5. Tiene propiedades analgésicas: El extracto de las hojas y las semillas de la Moringa, tiene propiedades analgésicas en nuestro organismo. 6. Ayuda a reducir la hipertensión: Las hojas de la Moringa contienen unos activos biológicos, que ayudan a estabilizar la presión arterial del organismo, por lo tanto actúa como hipotensor. 7. Es diurético:La Moringa tiene grandes propiedades diuréticas en las raíces, hojas, flores, y semillas, que ayudan a eliminar toxinas en el organismo. 8. Reduce el colesterol: Las hojas de la Moringa, ayudan a reducir el colesterol en sangre. 9. Actividad antidiabética: La Moringa es efectiva para bajar los niveles de azúcar en sangre, en un periodo de 3 horas después de su ingesta. Estudios e investigaciones demostraron que el consumo de las hojas en polvo, tanto en ayunas como en las comidas, podía reducir el azucar en sangre entre un 13% y un 21 %. 10. Tiene propiedades antioxidantes: También contiene gran cantidad de Vitamina A, C, E, K, B, B1,B2, B3, B6, Alanita, Arginina, y Beta-caroteno. Se previene de esta manera el daño oxidativo a nivel celular y por tanto se puede considerar un buen aporte anti envejecimiento. 11. Mejora enfermedades del hígado: Las flores de la Moringa contienen un flavonoide llamado quercetina, que protege al organismo de contraer enfermedades hepáticas 12. Protege contra el cáncer: Las hojas de la Moringa contienen grandes propiedades antioxidante que ayudan a reducir la formación de células cancerígenas. 13. Actividad anti-fertilidad: Las raíces de la Moringa contienen propiedades estrogénicas ,anti-estrogénicas, progestaciona y antiprogestacional, que afectan a la fertilidad. Si se consumen grandes cantidades puede llegar a ser abortiva. 14. Estimulante cardíaco y circulatorio: Las hojas de la Moringa estimulan el sistema cardíaco y circulatorio del organismo. La raíz de la Moringa contiene alcaloides que actúan como estimulante cardíaco a través del sistema nervioso.
15. Previenen las enfermedades oculares: La falta de Vitamina A en el organismo es una de las mayores causas de ceguera. Las hojas y vainas de la Moringa contienen gran cantidad de vitamina A, que puede ayudar aprevenir la ceguera nocturna, cataratas, y problemas de los ojos en los niños. 16. Protege la toxicidad del arsénico: Ahora que la mayor parte del arroz que se vende a nivel mundial procede de la India, la moringa puede ser un gran aliado para defendernos de la toxicidad del arsénico que acompaña al arroz. Su cultivo en las proximidades del contaminado río Ganges, pueden contaminar dicho alimento, y por tanto acumularse en nuestro organismo. 17. Propiedades digestivas e intestinales: Su gran contenido en fibra, aparte de actuar como saciante, es capaz de actuar como un potente limpiador que arrastra las basuras y elementos fermentados que aparecen adheridos a las paredes del intestino. Los isotiocianatos tienen propiedades antibacterianas capaces de interactuar con la bacteria H. Pylori, culpable de muchos problemas gástricos CONTRAINDICACIONES Y EFECTOS SECUNDARIOS DE LA MORINGA Se encontrará contraindicaciones y efectos secundarios de la moringa a modo de orientación para tener un cuidado al momento de comenzar a consumir dicho producto, que aunque tenga bastantes beneficios para el ser humano, también puede causar severos problemas si no se tiene cuidado. 1. Durante el embarazo: Si estás embarazada, debes tener sumo cuidado con la ingesta de la Moringa, esta contiene altos índices de Vitamina A. Si bien es cierto que esta vitamina ayuda a fomentar la división celular y el crecimiento del feto, el consumo excesivo de la misma puede ocasionar un efecto totalmente contrario, es decir, detener dicho proceso de división celular, por ende el crecimiento del feto se vería afectado y la mujer podría sufrir de aborto natural. Si no quieres que esto suceda, debes controlar el consumo de la planta durante la etapa del embarazo, la cual es una etapa bastante delicada. No significa que debes dejar de tomar Moringa por completo, solo regula bastante su uso. 2. Aumento excesivo de glóbulos rojos Otro efecto que posee la Moringa es que esta puede generar un aumento excesivo en los niveles de glóbulos rojos en la sangre, a esto se le conoce con el nombre de policitemia, y aunque puede ser algo beneficioso para aquellos que practican alpinismo o escalan a grandes alturas, para otros puede no llegar a ser tan beneficioso. La policitemia puede llegar a ocasionar derrames cerebrales o daño en los tejidos internos si no se recibe tratamiento para corregirla. Hay que aclarar que este efecto de la Moringa no sucede muy a menudo, de hecho es todo lo contrario, es muy poco probable que sufras de policitemia a causa de la planta, más sin embargo no deja de ser una posibilidad. 3. Cuidado si eres hipoglucémico Como ya sabrás, la Moringa es una planta que tiene propiedades hipoglucemiantes, es decir, consumirla reduce los niveles de azúcar en la sangre. Esto, para las personas diabéticas que sufren de altos niveles de azúcar en la sangre, es una gran ventaja y un
gran beneficio que les otorga la Moringa; sin embargo, para aquellos, que en cambio, sufren de niveles bajos de azúcar en la sangre o lo que se conoce como hipoglucemia, deben tener gran cuidado con el consumo de la planta. Ten en cuenta que aquellas personas con niveles excesivamente bajos de azúcar pueden llegar a sufrir desmayos, convulsiones e incluso quedar en estado de coma. 4. Problemas de insomnio Es bien sabido que no es recomendable consumir la Moringa durante la noche, sobre todo si te cuesta conciliar el sueño o sufres de algún trastorno del sueño como lo podría ser el insomnio, por ejemplo. Es posible que desarrolles problemas del sueño debido al consumo nocturno de la misma. También es una gran fuente de energía, por ello lo más recomendable es que su consumo sea matutino, y como hora máxima, se ingiera en la tarde antes de que anochezca, o te costará irte a dormir y no descansaras bien. 5. Efecto laxante Un efecto secundario bastante común, sobre todo si nunca has consumido Moringa o algún tipo de producto laxante, es que te dirijas inmediatamente al baño. Contiene cuatro veces más fibra que la avena, una de las fuentes de fibras más famosas. Es común que durante los primeros días de ingerir Moringa presentes diarrea, esto se puede deber a los altos niveles de fibra que contiene y al hecho de que tu cuerpo se encuentra eliminando toxinas, recordemos que la Moringa tiene un efecto depurativo en el organismo. Generalmente esto debería pasar luego de un corto periodo de tiempo. 6. Acidez gástrica Otro ligero problema es la posibilidad de presentar acidez, esto sucede generalmente cuando ingieres Moringa durante largos periodos de ayuna o cuando consumes de manera excesiva dicha planta. Por ello se recomienda tener un consumo de Moringa regular, y comer al poco tiempo de haber ingerido la Moringa. Cabe destacar que también existe la posibilidad de que se presente alguna alergia a alguno de los componentes de la Moringa, los pocos casos que se presentan, se presentan en forma de urticaria y no en problemas más graves. 2.2.2 Descripción del negocio Según la lista de todas las enfermedades que combate la moringa se puede describir el siguiente producto
Donde la lista de clientes y de consumidores final sería la siguiente:
2.3 MODELO ANALITICO 2.3.1. MODELO VERBAL Un consumidor, en este caso un estudiante universitario de la UNMSM, se da cuenta por primera vez de la existencia de este producto llamado moringa. Luego, conoce más acerca de las diversas propiedades y ventajas que ofrece este producto (como su alto valor nutricional y su bajo costo). De acuerdo con esa apreciación, el consumidor adquiere una cierta preferencia por el producto, y si la preferencia es bastante intensa, se convierte en un consumidor del producto. 2.3.2. MODELO GRAFICO Variables:
Variable Dependiente: Consumo Variables Independientes: Presentación del “producto” (PP) Alto valor nutricional (AVN) Bajo costo (BC) Mejor rendimiento académico (MRA)
Variables:
Presentación del producto
Alto valor nutricional
Consumo del producto “Moringa”
Bajo costo
Buena presentación y sabor agradable
2.3.3. MODELO MATEMATICO Consumo = Presentación del producto + Alto valor nutricional + Bajo costo + Mejor
2.4 PREGUNTAS DE INVESTIGACION rendimiento académico
1. ¿Considera que es un factor indispensable conocer el estilo de consumo alimenticio de los estudiantes en las diversas facultades de la universidad? 2. ¿Cuál sería el alcance de venta/consumo de la moringa de acuerdo a su bajo precio en los estudiantes de UNMSM?
2.5 HIPOTESIS 1. Para un óptimo estudio de mercado en cuanto al consumo de un nuevo producto alimenticio, consideramos fundamental conocer el estilo de alimentación de los alumnos en las diferentes facultades. 2. Consideramos que debido al bajo costo de la moringa, el alcance de consumo/compra por parte de los estudiantes llegaría a ser alto.
CAPITULO 3: DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN. En esta tercera parte, el diseño de la investigacion que emplearemos sera de dos tipos, primero de tipo exploratorio, y seguido por una investigacion de tipo concluyente, a continuación, el despliegue y fundamento de cada uno, acompañado de las fuentes de datos que nos brindan acerca de la muesta. 3.1 DECISION DEL DISEÑO 3.1.1 Investigacion exploratoria. Este tipo de investigacion nos proporcionará nuevos enfoques o comportamientos que pocos o ninguno ha identificado antes, si bien es cierto, la moringa ya existe en el mercado extranjero, en el interno tambien, pero no es muy conocido por la poblacion joven, especialmente, estudiantes de la Universdad Nacional Mayor de San Marcos. Es por ello que esta investigacion de tipo exploratoria responde a una muestra bastante rala, que no determina un comportamiento, pero si nos brinda una informacion necesaria de tipo cualitativa, ideas, que posteriormente la complementaremos
con una
investigacion de tipo concluyente. 3.1.2 Investigacion Concluyente. Es necesario implementar esta investigacion exploratoria con una concluyente ya que obtendremos evidencias respecto a la relacion causa efecto de nuestras variables, mas nuestra investigacion no es de tpo causal, sino de tipo descriptiva- transversal simple al proporcionar una sola encuesta. Medio por el cual vamos a decribir el comportamiento de los estudiantes frente a la degustacion de la moringa mediante una bebida, nuestro objetivo es difundir las bondades de la moringa para introducirlo en su consumo diario en los estudiantes universitarios de la UNMSM, previa difusion y promocion de sus bondades.
3.2 PROCESO DEL MUESTREO 3.2.1 Publico objetivo La poblacion que vamos a utilizar son los estudiantes san marquinos matriculados en el presente año 2017 – I, que prefieren consumir algo barato, con capacidad de brindar vigor, energia, etc., principalmente durante las horas de aula.
3.2.2 Determinacion de Marco muestreo. Esta poblacion tiene las siguientes caracteristicas; son de clase socioeconomica B, C en su gran mayoria, poseen gran carga de actividades academicas y responsabilidades laborales, vivien en distritos alejados a Santiago de Surco. 3.2.3 Procedimiento de muestreo. Por ello, ya que el punto de encuentro de estas personas es en la universidad, aplicaremos un trabajo de campo de tipo personal, mediante encuestas continuas. Aqui emplearemos el muestreo probabilistico, es decir nosotros nos encargaremos de clasificar y ordenar los datos emitidos de las encuestas. 3.2.4 Tamaño de la muestra. Para establecer la muestra se tomo com parametro la informacion del censo poblacional de la INEI, hecho el año pasado, en el cual se refleja que la poblacion total es de 30 919 matriculados en la UNMSM, segun la INEI. 3 N= 30 919. n= Tamaño de la muestra. Z= numero de unidades de desviacion standar, 95%, entonces Z seria 1.96. P= proporcion de individuos de la ppoblacion que cumplen una determinada car acteristica. 1-P = Proporcion de individuos que no cumplen con la caracteristica. E =error de la muestra. 5% 3
https://www.inei.gob.pe/estadisticas/indice-tematico/university-tuition/
Q= probabilidad de fracaso o complemento de p, usualmente (1- 0.5) =0.5
Donde: N= Z2 x p (1-p) _____________________ E2
n=
379.
CAPITULO 4 DISEÑO DE LA INVESTIGCION DE MERCADO
4.1 DETERMINACION DE LA FUENTE DE INFORMACION
Fuente de información primaria Este tipo de información es aquella que es generada por el mismo grupo para obtener datos originales y precisos sobre el problema de investigación. Mediante las encuestas generadas, el grupo recopilo información de primera mano acerca de las preferencias, edades y opiniones del público objetivo.
4.2 METODO DE RECOPILACION Hay muchas maneras de recolectar información en una investigación, como por ejemplo entrevistas, encuestas, observaciones, pruebas, etc.
ENCUESTAS Para esta investigación en específico, el grupo escogió la encuesta como la más indicada, ya que te permite tener información sobre muchas Personas y su poco costo resulta útil cuando los índices de alfabetización son altos y los encuestados colaboran. La encuesta fue realizada el lunes 3 de julio en las diversas instalaciones de la universidad para abarcar mayor cantidad y diversidad de nuestro púbico objetivo (estudiantes universitarios sanmarquinos). Se empezó a las 10 am con doce litros de limonada de moringa para la degustación del producto entre los estudiantes, acabando a las 5pm del mismo día.
CAPITULO 5 RECOPILACION DE INFORMACION
5.2 CLASIFICACION DE LAS VARIABLES DE LA ENCUESTA
Características Demográficas: 1. Edad: -
Tipo de variable cuantitativa, específicamente continúa. Nos permite tener un conocimiento acerca del potencial consumidor
2. Sexo: -
Tipo de variable cuantitativa, específicamente nominal. Nos permite saber cualidades acerca de nuestro público objetivo.
3. Facultad: -
Tipo de variable cualitativa, específicamente nominal. Nos permite saber cualidades acerca de nuestro público objetivo.
Perfil de potencial consumidor 4. ¿Confía usted en las propiedades y beneficios de las plantas medicinales? -
Pregunta cerrada, elección única excluyente entre sí, específicamente dicotómica. Tipo de variable cualitativa, específicamente nominal. Nos permite medir la confianza que tendría nuestro público al producto.
5. ¿Consume o ha consumido alguno de estos productos? -
Pregunta cerrada, elección única excluyente entre si, politomicas. Sirve como filtro para la pregunta 6. Tipo de variable cualitativa nominal. Nos permite conocer sobre el consumo de suplementos.
6. ¿Cuánto invirtió en estos productos? -
Tipo de variable cuantitativa, específicamente continúa. Nos permite conocer el precio del suplemento escogido en la pregunta anterior.
7. ¿Conoce usted la planta Moringa Oleífera?
-
Pregunta cerrada, elección única excluyente entre si, específicamente dicotómica. Sirve como filtro para la pregunta 8. Tipo de variable cualitativa, específicamente nominal. Nos permite conocer cuántos encuestados saben sobre el producto.
Acerca del producto 8. ¿En qué presentación la consumió? -
Pregunta cerrada, elección múltiple, no excluyente entre si. Pregunta correlacionada al conocimiento de la pregunta 8. Tipo de variable cualitativa, específicamente nominal. Nos permite conocer que productos ya se insertaron en el mercado peruano.
9. ¿Estaría dispuesto a consumirla? -
Pregunta cerrada, elección única excluyente entre sí, específicamente dicotómica. Tipo de variable cualitativa, específicamente nominal Nos permite conocer cuál sería el público potencial que acepte el producto.
10. Después de degustar la moringa, en esta caso en una bebida, ¿Estaría interesado en consumir el producto? -
Pregunta cerrada, elección única excluyente entre sí, específicamente dicotómica. Tipo de variable cualitativa, específicamente nominal. Nos permite conocer cuál sería el público potencial que acepte el producto.
11. Conociendo las propiedades y ahora habiendo probado el sabor, ¿Estaría dispuesto a incluirla en su dieta diaria? ¿Con que frecuencia? -
Pregunta cerrada, elección única excluyente entre sí, específicamente dicotómica. Tipo de variable cualitativa, específicamente nominal. Nos permite medir la frecuencia del potencial público a consumir la moringa.
12. ¿Estaría dispuesto a difundir la información sobre la moringa? -
Pregunta cerrada, elección única excluyente entre sí, específicamente dicotómica. Tipo de variable cualitativa, específicamente nominal. Nos permite medir la disponibilidad de difusión del potencial público a consumir la moringa.
CAPITULO 7 CONCLUSIONES
Una vez terminada nuestra investigación concluimos los siguientes puntos: 1. La población sanmarquina confía en las propiedades y beneficios de las plantas medicinales, esto nos quiere decir que la inserción de la moringa en un buen producto seria aceptado por los estudiantes 2. También nos deja como información que las mujeres de 17 a 20 años son las que más confían en los beneficios de las plantas medicinales 3. El suplemento que más consumen o han consumido es el calcio por parte de las mujeres, seguido por la vitamina B12 también por las mujeres 4. El promedio de inversión en estos suplementos es de 35 soles 5. Por otro lado el 91% de los encuestados no conocían o habían oído hablar sobre la moringa, las pocas personas que habían consumido la moringa en la mayoría fue masculino y lo consumieron en hojas y aceite 6. El 96% de los encuestados están dispuestos a consumir la moringa 7. Luego de ofrecer la limonada a base de moringa el 90% de los encuestados estaría disouesta a consumirla en limonada 8. El 89% de nuestros encuestados difundiría la moringa 9. La evidencia científica de las propiedades de Moringa oleífera hace de esta planta un firme candidato en la búsqueda de alternativas medicinales, químicas, industriales, agrícolas y nutricionales que satisfagan las carencias específicas de cada sector. La Moringa oleífera es una planta multipropósito, que debido a su utilización integral puede ser de interés en la mayoría de los sectores industriales y puesta a disposición en beneficio de la humanidad.
CAPITULO 8 RECOMENDACIONES
Luego de realizar nuestras conclusiones, estos son nuestras recomendaciones:
Se recomienda el mercado sanmarquino, en especial el femenino, ya que ellas son las que mas confían en plantas medicinales y las que más consumen suplementos
Se recomienda introducir el producto en una presentación suplementaria ya que de esta forma es por la que más han pagado y por la que más se consumiría
BIBLIOGRAFIA
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VILLARREAL Y ORTEGA. Revisión de las características y usos de la planta moringa oleífera. Universidad de Cartagena. Disponible en: http://rcientificas.uninorte.edu.co/index.php/investigacion/article/view/6272/6331
MARRERO DELANGE, David et al . Composición de ácidos grasos del aceite de las semillas de Moringa oleífera que crece en La Habana, Cuba. Rev Cubana Plant Med, Ciudad de la Habana , v. 19, n. 2, p. 197-204, jun. 2014. Disponible en: http://scielo.sld.cu/pdf/pla/v19n2/pla08214.pdf
MITJANZ, PITA Y ZUMALACARRAGUI.Caracterización de aceites de las semillas de Moringa oleífera a partir de la extracción por diferentes métodos Disponible en: http://revistas.unal.edu.co/index.php/biotecnologia/article/view/54324/58103
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