3 Salsas Para Acompañar Pollo 6k6b5f

3 Salsas para acompañar pollo Publicado jueves 16 julio, 2015 por Camila Cortez    

6

El pollo es uno de los alimentos que más se comen en todo el mundo y siempre quedará mucho mejor si los servimos con una buena salsa preparada en casa. Para salir de la rutina y empezar a probar cosas nuevas, te recomendamos intentar algunas recetas de salsas para pollo que te dejarán con ganas de ir a cocinar ahora mismo. Salsa de curry y mango

Ingredientes (4 porciones)



1 cebolla



1 cucharadita de jengibre



4 cucharadas de mango



1 cucharadita de curry



1 cucharada de azúcar



50 mililitros (ml) de crema



Aceite



Sal - Merquén

Preparación En una olla pequeña con 1 cucharada de aceite caliente, saltear por 2 minutos la cebolla picada en cubos pequeños, añadir jengibre y curry, cocinar a fuego lento hasta que las cebollas estén blandas. Incorporar el mango y el azúcar. Añadir agua justo para cubrir la preparación, revolver y cocinar hasta que la fruta esté blanda y se forme una especie de compota. Si fuese necesario, puedes ir agregando agua en pequeñas cantidades. Por último agregar la crema, sazonar a gusto, dejar que hierva y apagar. Esta salsa acompaña muy bien al pollo cocido, a las brasas, a la plancha, o en brochetas. Salsa de nuez

Ingredientes (4 porciones)



½ cebolla



6 nueces



1 cucharadita de orégano



1 cucharadita de merquén o pimienta



1 taza de agua



1 taza de caldo (verduras o pollo)



1 ramita de tomillo



Sal

Preparación

En una olla pequeña hervir 1 taza de agua con orégano y tomillo, dejar que hierva por 2 minutos, colar y reservar el líquido. En un sartén con 2 cucharadas de aceite caliente saltear la cebolla picada finamente, cuando la cebolla esté dorada incorporar pimienta o merquén, sal a gusto, 1 taza de caldo, y 4 nueces picadas. Cocinar durante 10 a 15 minutos o hasta que el caldo se haya reducido. Retirar del fuego, espolvorear 2 nueces picadas y lista para servir. Salsa agridulce para pollo

Ingredientes (4 porciones)



5 naranjas



250 mililitros (ml) de caldo



250 gramos de kétchup



¼ cucharadita de azúcar



2 cucharadas de salsa de soya



1 cucharada de vinagre



1 cebolla



Aceite



Sal

Preparación Exprimir las naranjas, reservar medio litro de jugo. En una olla pequeña con 1 cucharada de aceite caliente saltear la cebolla picada, sazonar a gusto, cocinar a fuego medio hasta que comience a estar transparente. Añadir el jugo de naranja, azúcar, una pizca de sal, el caldo, ketchup, vinagre y salsa de soja. Mezclar suavemente y dejar cocinar a fuego medio hasta que comience a hervir, bajar a fuego bajo y dejar que la salsa agridulce se cueza lentamente por unos 15 minutos o hasta que se empiece a reducir, revolviendo de vez en cuando. Retirar la olla del fuego. Si quieres obtener una textura cremosa, puedes batir la salsa. Esta salsa agridulce es ideal para disfrutar de unos filetes de pollo, con un sabor y aroma muy especial. Si te gusto la idea de mejorar tus platos en base a salsas, no dejas de preparar estas ideas que tenemos para tí: Las mejores salsas para untar pan, 10 salsas en base a palta, 10 salsas en base a leche.

SALSA DE CURRY ngredientes: - 100 ml de leche - 100 ml de agua - 175 ml de vino blanco - Media cebolla grande - Dos dientes de ajo

- Una cucharadita de curry en polvo - Aceite de oliva virgen publicidad

Preparación: La salsa curry se puede emplear para servirla con recetas de carne, sobre todo de pollo, y pescados, así que te vamos a enseñar a prepararla de forma sencilla para que te animes a hacerla en casa. Hay otras recetas que emplean otros ingredientes y resultan más complejas, pero con esta que te proponemos vas preparar una salsa curry ideal para servir con unas pechugas de pollo a la plancha o unos filetes de pescado blanco a la plancha, por ejemplo. Vamos con la preparación. publicidad

Empezamos pelando y troceando la cebolla en trocitos pequeños. Necesitamos media cebolla grande o una que sea más bien pequeña. Pelamos después los dientes de ajo y los cortamos en láminas no muy gruesas. Al acabar los ponemos a sofreír en una sartén con un una cantidad adecuada de aceite de oliva virgen, con un poco de sal por encima para ayudar a pochar la cebolla. Lo sofreímos todo a fuego medio y removiendo para que no se nos queme nada y se cocinen bien por todos lados.

publicidad

Cuando tengamos bien dorados los trozos de ajo y cebolla vamos a agregar el curry y el vino a la sartén y subimos la intensidad del fuego para que se evapore el alcohol del mismo, lo que llevará unos pocos minutos. Si quieres hacer una salsa curry más intensa puedes agregar más cantidad de curry. Tras esto volvemos a bajar el fuego para dejarlo a intensidad suave y agregamos a la sartén la leche y el agua, y dejamos reducir la salsa, para que lo haga poco a poco. publicidad

Una vez que la salsa tenga la textura adecuada, ya tendríamos la salsa curry lista para servir. Se puede hacer más o menos densa según nos guste de una forma u otra, para lo que se puede añadir más o menos leche, incluso se puede cambiar la leche por nata para cocinar, con lo que la salsa quedaría más densa, lo que puede venir bien según el plato en el que vayamos a servirla, pero esto ya lo debes ajustar según tus gustos.

10 salsas con Mostaza Publicado jueves 27 febrero, 2014 por Camila Cortez    

100

El ketchup hace tiempo que tiene a su más grande competidor: la exquisita mostaza. En la antigüedad, este condimento gastronómico se usaba para resaltar las comidas de los plebeyos, que no tenían sabor atractivo alguno. Pero vivimos en el siglo XXI y esta delicia satisface hasta a los más críticos paladares, simplemente por que es ¡increíblemente rica! Y no sólo es ese picor el que encanta, sino que también su gran versatilidad para acompañar cuanto plato y preparación se nos ocurra, e incluso convertirse en la base de salsas para cualquier ocasión. ¿Qué mejor? A continuación presentamos 10 salsas con este ingrediente que, luego de leerlas, te dejarán con las ganas de correr a comprar al local más cercano una deliciosa mostaza. 1) Vinagreta de mostaza Ingredientes - Mostaza 

Sal



Vinagre



Aceite

Preparación Mezclar uniformemente una cucharada de mostaza, un poco de sal, unas gotas de vinagre y ocho cucharadas de aceite.

*Esta combinación es perfecta para ensalada de brotes y carpaccio. 2) Salsa de mostaza y el limón Ingredientes - 2 dientes de ajo medianos, machacados - 50 gramos de mantequilla o margarina - ½ limón, el jugo - 4 cucharadas de mostaza - Sal, la necesaria - Pimienta negra molida, al gusto Preparación Derretir la mantequilla en un sartén, agregar el jugo de limón, ajo, mostaza, 2 tazas de agua, sal y pimienta. Tapar y cocinar a fuego lento el tiempo necesario para que la salsa tome consistencia *Esta salsa es especial para bañar preparaciones como asados de carne y hamburguesas. 3) Salsa blanca de mostaza Ingredientes - 200 mililitros (ml) de crema - ½ litro de caldo de pollo - ½ litro de leche - 3 cucharadas de mostaza - 5 cucharadas de maicena - Pimienta negra a gusto - Sal a gusto Preparación En una olla mezclar el caldo de pollo, leche, maicena, colocar a fuego medio revolviendo constantemente hasta hervir. Agregar la crema, la mostaza, y salpimentar. Cocinar por 5 minutos. La cantidad de mostaza puede variar dependiendo de la intensidad que queramos para nuestra salsa. *Esta salsa es especial para acompañar pollo y papas. 4) Salsa vegetariana de mostaza Ingredientes - 500 centímetros cúbicos (cc) de crema - 1 cebolla- Pimentón rojo y verde - 1 diente de ajo - 50 gramos de mantequilla - 100 gramos de mostaza - 1 cucharada de aceite - Sal a gusto Preparación Pelar y cortar en cubos pequeños la cebolla, pimentones y ajo. En una sartén colocar mantequilla, aceite y sofreír la cebolla, pimentones y ajo. Agregar la crema, mostaza y dejar reducir. Salar a gusto. *Esta deliciosa salsa es especial para acompañar carnes rojas. 5) Salsa de mostaza, cítricos y miel Ingredientes - 2 cucharadas de mostaza 

Jugo de 1 naranja



Jugo de 2 limones - 3 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharada de mayonesa light - 1 cucharada de miel - Pizca de eneldo picado Preparación Colocar en un bowl todos los ingredientes y mezclar fuertemente hasta que esté totalmente mezclado.

*Esta fresca salsa acompañada de una ensalada de hojas verdes es una delicia difícil de rechazar.

6) Salsa de naranja y mostaza Ingredientes - 3 cebollas pequeñas - 2 dientes de ajo - Pimienta y sal (al gusto) - 5 cucharadas de aceite de oliva - 1 cucharada sopera de azúcar - El jugo de 6 naranjas grandes - 3 cucharadas rasas de mostaza Preparación Picar las cebollas y el ajo en trozos muy pequeños. Añadir aceite de oliva a un sartén y sofreír todo a fuego lento durante unos 10 minutos. Exprimir las naranjas, colar y poner el jugo a calentar una olla, añadir 1 cucharada sopera de azúcar, dejar reducir durante 10 minutos a fuego bajo. Cuando empiece a quedar como jarabe añadir 3 cucharas de mostaza y mezclar. Añadir el sofrito anterior, salpimentar a gusto. Dejar que repose dos minutos antes de usarla. El secreto de la salsa es el tiempo de reducción y el equilibrio de la mostaza, no debes pasarte para que no se pierda el sabor dulce y cítrico de la naranja. *Esta salsa es ideal para bañar unos sabrosos y frescos espaguetis o la pasta que desees. 7) Salsa de mostaza y eneldo Ingredientes - 3 cucharadas de mostaza (puedes utilizar salsa de mostaza con semillas o sin ellas) 

3 cucharadas de aceite de oliva virgen



1 cucharada de vinagre blanco



2 cucharadas de coñac



1 cucharada de eneldo (ojalá fresco)



1 cucharadita de azúcar



Pimienta negra molida al gusto.

Preparación En un bowl colocar la mostaza, añadir aceite, incorporar vinagre, azúcar, coñac, eneldo y pimienta a gusto. Mezclar, rectificar el sazón. Dejar reposar unas horas antes de servir. *La Salsa de mostaza y eneldo es el perfecto acompañamiento de un pescado, o unos frescos y apetitosos mariscos. 8) Salsa de mostaza dulce Ingredientes - 1 cebolla mediana



2 dientes de ajo



3 cucharadas de mostaza



25 gramos de azúcar rubia



15 gramos de miel



1 cucharadita de cúrcuma



1 pizca de comino en polvo



Ralladura de nuez moscada



Sal a gusto



1 cucharada de vinagre de manzana



100 gramos de agua caliente



Opcional: aceite de oliva

Preparación Pelar la cebolla y rallarla, pelar y moler el ajo, en un bowl mezclar, la cebolla, ajo y las especias, mostazas, cúrcuma, comino, nuez moscada y sal. Añadir la miel, azúcar rubia, el vinagre y finalmente el agua. Mezclar bien. Moler la mezcla obtenida en una jugera o procesadora, hasta obtener una salsa fina. Probar la salsa y rectificar, si es necesario agregar alguna especia, vinagre o agua. Para obtener una consistencia suave, aportar brillo y enriquecer la salsa añadir un poco de aceite de oliva, mezclar hasta emulsionar. También se puede hacer más densa o ligera según la finalidad de la salsa y los gustos de cada uno, simplemente añadiendo un poco más de agua tibia. Colocar la salsa obtenida en un frasco con tapa, refrigerar unas 24 horas, para obtener un mejor aroma y sabor. *Esta salsa es un condimento delicioso para muchos platos, desde unas simples papas fritas, hasta un pescado, una carne o unas verduras asadas. Su potente sabor realza los sabores de la preparación. 9) Salsa de mostaza y champiñones Ingredientes - 60 gramos de mantequilla 

1 chalota, picada



50 mililitros (ml) de vino blanco



250 gramos champiñones, cortados en láminas



3 cucharadas de mostaza



150 centímetros cúbicos (cc) crema



1 cucharadita de albahaca fresca picada fina



1 cucharadita de perejil fresco picado fino

Preparación En un sartén sofreír la chalota en mantequilla, incorporar los champiñones y revolver. Verter el vino y agregar la mostaza. Dejar reducir 3 minutos, añadir la crema, revolver y cocinar hasta que espese. Probar, salpimentar y condimentar con el perejil y la albahaca. 

Es una salsa fresca ideal como acompañamiento perfecto para carnes al horno.

10) Salsa de mostaza a la crema Ingredientes - 1 taza de mayonesa - 1/4 taza más 1 cucharada de mostaza - 75 gramos de nueces peladas y picadas - 1 cucharadita de zumo de lima - 1 pizca de ajo en polvo - 1 pizca de sal Preparación Mezclar todos los ingredientes. Servir fría. *Es una salsa agridulce que combina muy bien. Fácil y rápida de hacer. Esta cremosa y rica salsa tiene un sabor un poquito picante y con una pizca de cítrico, perfecta para complementar un cóctel. Foto CC Vía Flickr

Cómo hacer salsa de vino tinto Dificultad: Baja 15 minutos Valoración: 4,8 (580 votos) 8 comentarios 93 veces compartido

Mariló Góngora

Para llenar de sabor a tus platos, nada como una salsa. Muy conocida es la salsa de vino tintopor su aplicación en carnes rojas. Pero puedes adaptarla a tus gustos y preferencias: otras carnes, pescados, verduras, etc. Muy fácil de preparar, requiere poco tiempo y los resultados son exquisitos. Desde unComo.com te explicamos cómo hacer salsa de vino tinto. También te puede interesar: Cómo hacer salsa de vino blanco

Los ingredientes son:



3 cucharadas de mantequilla



3 cucharadas soperas de harina



1 chorro de Vino tinto



1 pizaca de sal



1 taza de caldo de verdura o ave



1 pizca de pimienta

Instrucciones: Pon a fuego lento en una olla unas 3 cucharadas de mantequilla. Déjala que se derrita completamente. No pongas mucho fuego porque la mantequilla se evaporará y la salsa de vinto tinto pederá untuosidad.

1

Añade a la mantequilla derretida un par o tres de cucharadas de harina y remueve bien hasta diluir sin que queden grumos. Recuerda que es importante remover con una cuchara de madera para no estropear la sartén.

2

Aparta del fuego la mezcla anterior y añade 1 taza de vino tinto. Remuévelo todo bien. En cuanto al vino que debes usar, podrás escoger la variedad de uva que más te guste, aunque te recomendamos que optes por un vino asequible y no malgastes un vino de calidad y caro.

3

4

Vuelve a colocar la mezcla al fuego para que se cocine y mezclen los sabores bien. No dejes de remover mientras se cocina y no dejes que queden grumos. Agrega el caldo mientras remueves, de manera que se diluya un poco la mezcla. No dejes de añadir caldo hasta que la mezcla quede cremosa, pero sin llegar a ser líquida.

5

Retírala. Agrégale la sal y la pimienta al gusto y remuévela bien para que tome el sabor de todo. Déjala reposar para que espese y ya podrás agregarla a tu receta. ¿Qué te parece?

6

Si deseas leer más artículos parecidos a Cómo hacer salsa de vino tinto, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Recetas.

7

Consejos 

Cocinar despacio.

CREMA SABAYÓN by manu

El Sabayón o Zabaione, es una crema de origen italiano. Quizás el inicio de esta crema venga de una costumbre muy antigua de consumir bebidas reconstituyentes a base de vino y yemas de huevo. Aparece por primera vez en un tratado de cocina italiano "El libro de arte Coquinara" del maestro Martino da Como, publicado en 1465. Esta crema es una mezcla de yemas de huevo, azúcar y vino dulce o vino de Marsala, cocido al baño María.

Normalmente

se

usa

para

acompañar

otros

postres

o

pasteles. También puede servirse solo, caliente o templado, acompañado de higos frescos o frutos rojos.

6 yemas de huevo 200 gr azúcar 250 ml vino dulce, vino blanco o vino Marsala (es el mas indicado)

Batir yemas y azúcar en un bol de cristal hasta que queden cremosas. Añadir el vino y con unas varillas manuales mezclarlo bien. Colocarlo sobre un cazo con agua que estará ya en el fuego. El bol ha de quedar sobre el cazo y el agua ha de tocar todo el bajo del bol. El calor ha de ser

constante

y

a

fuego

suave.

Se ha de batir continuamente con las varillas, hasta que doble el volumen y espese, ha de quedar con la consistencia de una crema. Al poner el bol mas grande sobre el cazo nos aseguramos que no entre agua en él. La operación de batir hasta que doble el volumen y espese no es rápida, se necesita paciencia, pero el esfuerzo vale la pena, ya que se consigue una crema deliciosa. A medida que se va enfriando, ésta irá espesando.

Salsa sabayón o sambayón FacebookTwitterGoogle+PinterestTumblrW hatsApp Calificación: [Total: 0 Promedio: 0]Usted debe iniciar para calificar INGREDIENTES 6 yemas 6 cucharadas de azúcar 6 cucharadas de vino marsala PREPARACION Poner en un tazón las yemas, el azúcar y el vino.

Llevar a fuego suave a baño María y cocinar batiendo constantemente con batidor hasta que espese y mantenga su forma. Tener cuidado que la crema no hierva pues se cortaría.

Se puede utilizar tanto tibio o frío. Si se utiliza frío se continúa batiendo hasta enfriar. Con esta base y agregándole crema batida se puede hacer helado de sambayón.